たけのこは穂先は縦に、根元は輪切りに（大きい場合は1/4〜1/2に切る）

鍋にだし汁、砂糖、醤油、みりんを入れて煮立てたらたけのこを加え火を弱めて5〜6分煮る

おかかを加えてさらに5〜6分煮たら出来上がり。