Cumi Kuah Pedas Manis

Name: Cumi Kuah Pedas Manis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Utama :; 500 gr Cumi Basah, bersihkn & rendam dg air perasan jeruk nipis; Bahan Bumbu Cumi Kukus :; 200 gr Tempe, rendam di air garam, lalu goreng stngh matang; Secukupnya Garam; Secukupnya Lada (saya pke lada bubuk); 2 buah Cabe Merah Keriting; Sedikit Chicken Powder (saya pke kaldu bubuk rasa ayam, krna; utk cumi atau seafood lainnya lbh cocok dg kaldu rasa ayam); 1 batang Daun Bawang, iris2; 1 batang Seledri, iris2; Bahan Bumbu Cumi Masak (Haluskan) :; 6 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 8 buah Cabe Merah Keriting; 1 buah Cabe Rawit Merah; 4 lembar Daun Jeruk, iris2; 1 batang Serai (ukuran besar), iris2; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula; Secukupnya Air; 1 Tsp Ketumbar Bubuk (saya pke 1 Tbsp); 1 Tsp Lada Bubuk

Dinsavsb-DsB (Fitri Bakri) @cook_7513486

Jakarta, Indonesia

Lagi pengen masak cumi. Tp entah mau diapain cuminya. Ketika smp dapur seperti biasa barulah muncul ide, mau diolah bagaimana si cumi😄 saya dan suami bukan penyuka pedas, cm pake 1 cabe rawit aja kita udah kepedesan smp puyeng 😂 Masak ini saya memakai 2 cara masak yg beda, yg nntinya dijadikan satu 😄 Bingung ya?😂 Yuk simak penjelasan saya😄

Lebih banyak

Cumi Kuah Pedas Manis

Dinsavsb-DsB (Fitri Bakri) @cook_7513486

Jakarta, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Utama :
500 grCumi Basah, bersihkn & rendam dg air perasan jeruk nipis
Bahan Bumbu Cumi Kukus :
200 grTempe, rendam di air garam, lalu goreng stngh matang
SecukupnyaGaram
SecukupnyaLada (saya pke lada bubuk)
2 buahCabe Merah Keriting
SedikitChicken Powder (saya pke kaldu bubuk rasa ayam, krna
utk cumi atau seafood lainnya lbh cocok dg kaldu rasa ayam)
1 batangDaun Bawang, iris2
1 batangSeledri, iris2
Bahan Bumbu Cumi Masak (Haluskan) :
6 siungBawang Merah
2 siungBawang Putih
8 buahCabe Merah Keriting
1 buahCabe Rawit Merah
4 lembarDaun Jeruk, iris2
1 batangSerai (ukuran besar), iris2
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula
SecukupnyaAir
1 TspKetumbar Bubuk (saya pke 1 Tbsp)
1 TspLada Bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pisahkan badan cumi dg kepalanya. Gunakan 250 gr cumi (hny badannya utk dikukus). Sisa badan cumi yg lainnya potong2 dan sisihkan di wadah berbeda.
2

Bahan isian cumi: Haluskan semua bahan bumbu cumi kukus tanpa terkecuali. Aduk rata, hingga bumbu tercampur rata pada tempe.
3

Masukan bahan isian cumi ke dalam cumi, padatkan, sisahkan sedikit ruang kosong agar dapat ditutup. Jika sudah, tutup bagian atas cumi tmpt memasukan isian tdi dg menusukan tusuk gigi seperti dipoto yg udh jadi ya. (ga sempet moto contohnya tdi). Lakukan hal serupa dg cumi lainnya smp selesai. Lalu kukus.
4

Selama mengukus cumi, buatlah bumbu masak cumi.
5

Panaskan wajan yg berisi minyak. Lalu masukan bumbu cumi masak yg sudah dihaluskan. Tumis hingga harum, tuangkan air secukupnya. Cek rasa.
6

Aduk2 hingga merata, matang dan harum. Kemudian masukan cumi yg sudah dipotong2 beserta kepala cumi. Aduk hingga rata.
7

Kembali ke cumi kukus. Jika cumi yg dikukus sudah matang. Masukan ke dalam bumbu cumi yg sedang dimasak. Aduk2 lagi hingga cumi kukus terlumuri rata dg bumbu masak. Lalu siap disajikan. Selamat mencoba. Semoga suka😁
8

📝 Sebenarnya cumi kukusnya bisa diletakan diwadah berbeda lalu siram sedikit bumbu masak cumi. Tapi saya lebih suka dimasukan ke dalam bumbu masak yg sedang dimasak. Agar bumbu meresap pada cumi kukus.
9

📝 Isian bisa diganti bahan lain selain tempe. Saya menggunakan tempe krna memanfaatkan bahan yg tersedia dan masih fresh.
10

📝NOTE PENTING: Oiya sebelum cumi dikukus. Jika cumi yg diisi sudah ditutup rapat dg tusuk gigi, badan cuminya lubangi dg cara tusuk2 pke tusuk gigi. Bagian depan, belakang samping. Agar isian cumi matang dikukus.