Salade de fenouil aux mandarines corses

Name: Salade de fenouil aux mandarines corses
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 fenouil; 3 mandarines (1 pour le jus, l’autre en morceaux); 1 cas d’huile d’olive; 1 cas vinaigre balsamique blanc; Sel; Poivre; 1 cac moutarde; 1 cas sirop de yacon

Goût Saveur Santé @gout_saveurs_sante

Colmar, Grand Est, France

Traditionnellement réalisée avec des oranges, cette salade a été faite avec des mandarines corses à notre retour de vacances de Bonifacio 😉

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Salade de fenouil aux mandarines corses

Goût Saveur Santé @gout_saveurs_sante

Colmar, Grand Est, France

Traditionnellement réalisée avec des oranges, cette salade a été faite avec des mandarines corses à notre retour de vacances de Bonifacio 😉

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Ingrédients

0 h

2 personnes

1fenouil
3mandarines (1 pour le jus, l’autre en morceaux)
1 casd’huile d’olive
1 casvinaigre balsamique blanc
Sel
Poivre
1 cacmoutarde
1 cassirop de yacon

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Instructions de cuisine

0 h

1

Réaliser la sauce : huile d’olive, vinaigre balsamique blanc, jus d’1 clémentine, 1 cac de moutarde, 1 cac de sirop de Yacon (ou d’érable)
2

Émincer finement à la mandoline 1 fenouil, couper en morceaux 2 clémentines, ajouter du thym (ici serpolet frais).
Saler, poivrer.
3

Bien mélanger le fenouil et les morceaux de mandarines avec la sauce et laisser reposer au frais pendant 1 ou 2 heures.
Servir en entrée ou en accompagnement.