ひっくり返して、真ん中の部分、切れてないところに、皮を切るぐらい浅めに包丁を入れます。☆ギリ繋がっているのが〇

しょう油、みりん、酒、砂糖、しょうが、旨味調味料、こんぶ茶を混ぜてつけダレを作る。

グラタン皿にいかを移し、切れ目にタレを半分ぐらい入れるようにしかける。☆時間が経つといかの水気がドンドン出るので注意

マヨネーズ、しょう油、砂糖、味噌を混ぜて和風マヨネーズソースを作る。

いかの上に和風マヨネーズソースをかける。

オーブントースター240℃で6分程度、いかに火が通り焼き色がつくまで焼く（様子を見ながら調整）。

仕上げに乾燥パセリをふりかけて完成。