【粉類】を篩っておく
ボウルに卵白、グラニュー糖を入れハンドミキサーでツノが立つ迄しっかり混ぜメレンゲにする

篩った粉類を入れヘラでさっくり混ぜ口金をセットした絞り袋に入れ
鉄板に敷いたオーブンシートの上に4-5㎝の円20個作る

【焼き用】の粉糖を満遍なく茶こしでかけ余熱したオーブンで15分焼く
焼き色が付きサクッとなればOK
そのまま冷ましておく

綺麗にしたボウルに常温にしたバターとグラニュー糖を入れ白ぽくなる迄ハンドミキサーで混ぜペーストも入れ更に混ぜる

冷めた生地の1つにクリームを塗りサンド、上に茶こしで粉糖
全て作り冷蔵庫でクリームが固まる迄60分冷やす