Tortelloni Ripieni al Culatello su Vellutata di Parmigiano con Guanciale Croccante e Pepe Rosa

Name: Tortelloni Ripieni al Culatello su Vellutata di Parmigiano con Guanciale Croccante e Pepe Rosa
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 gr Tortelloni Freschi; 80 gr Culatello; 60 gr Parmigiano Reggiano Grattugiato; 50 ml Panna da Cucina; 40 gr Guanciale; q.b. Pepe rosa; qb Olio Evo

Massimiliano Caratelli @Drum66

Tivoli (RM)

#GrembiuleCookpad2026

Tortelloni Ripieni al Culatello su Vellutata di Parmigiano con Guanciale Croccante e Pepe Rosa

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Ingredienti

50 Minuti

2 persone

200 grTortelloni Freschi
80 grCulatello
60 grParmigiano Reggiano Grattugiato
50 mlPanna da Cucina
40 grGuanciale
q.b.Pepe rosa
qbOlio Evo

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Istruzioni per cucinare

50 Minuti

1

Prepara il ripieno tritando il culatello e farcisci i tortelloni.
2

Sciogli il Parmigiano con la panna in un pentolino, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
3

Taglia il guanciale a listarelle e rosolalo in padella senza olio finché diventa croccante.
4

Cuoci i tortelloni in acqua salata, scolali e saltali in padella con una parte della vellutata.
5

Versa la vellutata rimasta sul fondo del piatto, adagia sopra i tortelloni, aggiungi il guanciale croccante e spolvera con pepe rosa.