♥️我が家のまかないII 甘口麻婆風味
＃私の安うま節約レシピ エントリー④ 少しの挽肉、もしくは豚こま肉を包丁で叩いて挽肉化し、あとは冷蔵庫の余っていた野菜類を刻んで簡単に炒めるだけ。12年前「★冷蔵庫の残り野菜で♥️我が家のまかない」ID19793036をcookpadに載せた賄い料理のリニューアル版。冷蔵庫の中で萎び始めた根菜、ふにゃふにゃになり始めた茸類を美味しく救済。そして主役は大根の葉っぱ、葉付きの大根が入手できればシャキシャキ葉っぱと大根の細くて辛味の強く美味しくない部分も一緒に主役に。また野菜売り場に捨てられているコトの多い大根葉を見かけたら是非無料でもらいましょう。β-カロテン、カルシウム、鉄などが根の10倍以上含まれている葉っぱ。八百屋さんも喜びます
♥️我が家のまかないII 甘口麻婆風味
＃私の安うま節約レシピ エントリー④ 少しの挽肉、もしくは豚こま肉を包丁で叩いて挽肉化し、あとは冷蔵庫の余っていた野菜類を刻んで簡単に炒めるだけ。12年前「★冷蔵庫の残り野菜で♥️我が家のまかない」ID19793036をcookpadに載せた賄い料理のリニューアル版。冷蔵庫の中で萎び始めた根菜、ふにゃふにゃになり始めた茸類を美味しく救済。そして主役は大根の葉っぱ、葉付きの大根が入手できればシャキシャキ葉っぱと大根の細くて辛味の強く美味しくない部分も一緒に主役に。また野菜売り場に捨てられているコトの多い大根葉を見かけたら是非無料でもらいましょう。β-カロテン、カルシウム、鉄などが根の10倍以上含まれている葉っぱ。八百屋さんも喜びます
アプリでひらく作り方
- 1
★を全て微塵切りに今回は硬い牛蒡を最初に揚げ焼き的に焦げ目が付くまで炒めてますが、牛蒡が不在ならば挽肉が最初
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- 2
挽肉から出た脂が透明になったら☆を脂溜まりで炒め、香が立ってきたら全体を和え炒め、鶏ガラ顆粒、味の素、酒を振り和える
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- 3
味見をして薄味ならば醤油を足して調整して完成。レタスに包んでマヨネーズトッピングも美味しい。普通に白飯に振りかけてどうぞ
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- 4
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コツ・ポイント
普通なら捨ててしまいたくなる萎びた野菜も問題なく美味しく食べられます。炒めでニンニクと唐辛子を加えると辛口麻婆テイストになります。主役は大根葉。脇役は何をいれてもOK。タケノコやマコモタケもかなり良い。味の素が嫌な方は無しで（笑）
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