Nasi Katok Kuning khas Brunei Darussalam Ala-Ala

Name: Nasi Katok Kuning khas Brunei Darussalam Ala-Ala
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 liter beras; 1/2 sdt kunyit bubuk; Daun salam; secukupnya Garam; 65 ml santan kental; secukupnya Air; Bumbu ungkep ayam:; 2 potong paha ayam; 250 ml santan kental; secukupnya Air; secukupnya Garam, gula pasir; 4 siung Bawang merah; 2 siung Bawang putih; 1/4 ruas jahe; 1 buah sereh, geprek; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 2 lembar Daun jeruk; 1 lembar Daun salam; 1/2 sdt kunyit bubuk; Bahan sambal kering tempe:; 10 buah cabe merah Italia, rasanya ini sama sekali tidak pedas; secukupnya Garam; 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya sobek-sobek; 2 siung Bawang putih parut; 1/2 papan tempe, rajang halus; secukupnya Minyak goreng; Pelengkap:; Sambal terasi; Bawang goreng; secukupnya timun

Chanchal Kaur @ChanchalKaur

Jakarta - Italia

Nasi katok juga ada yang berwarna kuning, ayam goreng juga diungkep dengan bumbu kuning. Biasanya orang Brunei masak nasi untuk kegiatan sedekah. Tapi bisa juga untuk dimakan sehari-hari. Saya ganti sambal kering teri dengan kering tempe karena originalnya menggunakan sambal teri kacang.
Source: google
#CINTE_SEAblingsUnite
#CookpadApron2026
#CookingCommunityClass_JelajahRasaAsiaTenggara
#SalamKompakSelalu
#BancakanCeria3C2526
#SEAblingsUnite
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Nasi Katok Kuning khas Brunei Darussalam Ala-Ala

Chanchal Kaur @ChanchalKaur

Jakarta - Italia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

3 orang

2 literberas
1/2 sdtkunyit bubuk
Daun salam
secukupnyaGaram
65 mlsantan kental
secukupnyaAir
Bumbu ungkep ayam:
2 potongpaha ayam
250 mlsantan kental
secukupnyaAir
secukupnyaGaram, gula pasir
4 siungBawang merah
2 siungBawang putih
1/4 ruasjahe
1 buahsereh, geprek
1/2 sdtketumbar bubuk
2 lembarDaun jeruk
1 lembarDaun salam
1/2 sdtkunyit bubuk
Bahan sambal kering tempe:
10 buahcabe merah Italia, rasanya ini sama sekali tidak pedas
secukupnyaGaram
2 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya sobek-sobek
2 siungBawang putih parut
1/2 papantempe, rajang halus
secukupnyaMinyak goreng
Pelengkap:
Sambal terasi
Bawang goreng
secukupnyatimun

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan semua bahan utama dan pelengkap nya, sisihkan.
2

Nasi kuning: campur beras, kunyit bubuk, garam, salam, santan, dan sedikit air aduk rata. Masukkan dalam magicom, masak nasi hingga matang, sisihkan.
3

Ayam goreng kuning: ungkep ayam dengan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, ketumbar bubuk, gula pasir, sereh, salam, daun jeruk, santan, lada bubuk hingga air menyusut, angkat ayam lalu goreng sampai matang. Angkat dan sisihkan.
4

Membuat sambal kering tempe: Potong halus tempe, lalu goreng dalam minyak panas, angkat dan sisihkan. Dari 10 buah cabe, 5 buah cabe iris halus, 5 buah lagi blender dengan sedikit air. Panaskan minyak, goreng bawang putih hingga harum, masukkan blenderan cabe dan irisan cabe, tumis sampai harum dan pecah minyak. Masukkan daun jeruk dan tempe, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata angkat dan sisihkan.
5

Penyajian: tata nasi di tengah, lalu di sampingnya nasi, berikan ayam goreng, sambal kering tempe, irisan timun, sambal terasi, dan bawang goreng. Sajikan