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まかないにおすすめ!優しいお味「鶏団子の和風餡」
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まかないにおすすめ!優しいお味「鶏団子の和風餡」-レシピのメイン写真

まかないにおすすめ!優しいお味「鶏団子の和風餡」

お父さんのまなかい
お父さんのまなかい @cook_40158154

ふわふわの鶏つくねを、やさしい白だしでほっこり煮込む、手軽で優しいお味の煮物です。
20260829

ふわふわの鶏つくねを、やさしい白だしでほっこり煮込む、手軽で優しいお味の煮物です。
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お父さんのまなかい
お父さんのまなかい @cook_40158154

ふわふわの鶏つくねを、やさしい白だしでほっこり煮込む、手軽で優しいお味の煮物です。
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材料

2〜3人分
  • 肉だねの材料
  • 鶏ひき肉 250g
  • 絹ごし豆腐 150g(水切り不要)
  • 人参みじん切り 大さじ1
  • インゲン粗みじん切り 大さじ1
  • ごぼうみじん切り 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • コショウ 少々
  • 煮汁の材料
  • 水 600ml
  • 白だし 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 具材
  • にんじん/銀杏切り 適量
  • しめじ 適量
  • インゲン3cm幅 6本
  • 長ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    肉だねの野菜は火を通して、表記のサイズに切っておく。

  2. 2

    ボウルで肉だねの材料を混ぜながら練り込んでおく。豆腐もしっかり練り込みます。

    • まかないにおすすめ!優しいお味「鶏団子の和風餡」作り方2写真
  3. 3

    鍋に煮汁の材料と人参の銀杏切りとしめじを入れてひと煮立ちさせる。

  4. 4

    スプーン2本で肉だねを一口大に丸め、鍋にそっと落とす。

  5. 5

    アクを取り、蓋をして弱火で8〜10分煮る。

  6. 6

    つくねに火が通ったらインゲンを加えて1分ほど煮てから器に盛る。豆腐をはんぺんに変えると、ふわふわ感がより広がります。

コツ・ポイント

つみれはすぐに崩れるほど柔らかいので、形が崩れないよう、おたまなどで盛り付けます。

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お父さんのまなかい
お父さんのまなかい @cook_40158154
2026/08/30 04:23に公開
2025年の8月頃から、できるだけ市販の調味料や材料を使って誰もが作れるレシピになるよう工夫して掲載することに変更しました。
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このレシピのキーワード

鶏団子 ごぼう シメジ 片栗粉 いんげん にんじん お肉 酒 とりひき肉 絹ごし豆腐 ぎんなん 長ネギ

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