Semur Campur

Name: Semur Campur
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr daging sapi, potong tipis melintang; 5 paha ayam rebus; 3 buah kentang, kupas, potong jadi dua; 6 buah tahu segitiga berkulit; bumbu halus:; 3 buah cabe keriting; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; bumbu pelengkap:; 20 gr bawang bombay, iris halus; 2 cm lengkuas, geprek; 3 lembar daun salam; 1 batang serai; 2 cm jahe; 4 butir cengkeh; 2 buah tomat, potong jadi 4; 4 sdm kecap manis; 1/2 sdm gula pasir; secukupnya garam; 1/4 sdt merica bubuk; 2000 ml air

erni @cook_2548574

cikarang

#festivaltomat
It is the defrost time! ( jaman gini masih pakai acara defrost.., hehe, maklum, kulkas jadul== kulkasnya bagus, awet, panjang umur, sayang kalau dipensiun)

Yang berarti hari ' bersih bersih' isi kulkas. Beberapa bahan yang tercairkan, dan gak mungkin dibekukan lagi, terpaksa harus dimasak.
Ada daging sapi, ada ayam... Ehm, dua duanya harus dimasak hari ini atau tamat.
Ok, diputuskan bikin semur aja. Ayah suka semur daging, Inge favorit dengan daging dan kentang, Arkan, selalu bermasalah dengan daging sapi, seempuk apapun itu, ayam adalah pilihannya, saya sendiri lebih suka semur tahu.
Mau dimasak sendiri sendiri? Ogah!. Dijadiin satu aja.
Untuk mengakali ' pertengkaran' antar kaldu ayam dan daging sapi, saya memutuskan untuk merebus ayam terlebih dahulu, menyimpan kaldunya untuk cadangan beku, dan hanya memakai ayam yang sudah ditiriskan.

Memasaknya pakai teknik slow cooking, direbus dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Saya sendiri merebusnya nyaris satu jam lebih, walau kurang dari itu pun semur sudah meresap.

#festivaltomat
It is the defrost time! ( jaman gini masih pakai acara defrost.., hehe, maklum, kulkas jadul== kulkasnya bagus, awet, panjang umur, sayang kalau dipensiun)

Memasaknya pakai teknik slow cooking, direbus dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Saya sendiri merebusnya nyaris satu jam lebih, walau kurang dari itu pun semur sudah meresap.

Lebih banyak

Semur Campur

erni @cook_2548574

cikarang

#festivaltomat
It is the defrost time! ( jaman gini masih pakai acara defrost.., hehe, maklum, kulkas jadul== kulkasnya bagus, awet, panjang umur, sayang kalau dipensiun)

Memasaknya pakai teknik slow cooking, direbus dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Saya sendiri merebusnya nyaris satu jam lebih, walau kurang dari itu pun semur sudah meresap.

#festivaltomat
It is the defrost time! ( jaman gini masih pakai acara defrost.., hehe, maklum, kulkas jadul== kulkasnya bagus, awet, panjang umur, sayang kalau dipensiun)

Memasaknya pakai teknik slow cooking, direbus dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Saya sendiri merebusnya nyaris satu jam lebih, walau kurang dari itu pun semur sudah meresap.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

200 grdaging sapi, potong tipis melintang
5paha ayam rebus
3 buahkentang, kupas, potong jadi dua
6 buahtahu segitiga berkulit
bumbu halus:
3 buahcabe keriting
4 siungbawang putih
6 siungbawang merah
bumbu pelengkap:
20 grbawang bombay, iris halus
2 cmlengkuas, geprek
3 lembardaun salam
1 batangserai
2 cmjahe
4 butircengkeh
2 buahtomat, potong jadi 4
4 sdmkecap manis
1/2 sdmgula pasir
secukupnyagaram
1/4 sdtmerica bubuk
2000 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum.
Masukkan semua bahan ke dalam panci besar, termasuk sisa bahan pelengkap.
Tuang bumbu halus ke dalam panci.
Masak dengan api kecil hingga kuah susut dan mengental.
Koreksi rasa, bila kurang asin, tambahkan garam.