Siapkan kelapa parut, sisihkan

daging sapi,iris daging sapi tipis-tipis memotong serat. (untuk memudahkan anda bisa menyimpan daging di freezer hingga setengah beku.ini membuat daging mudah di iris dan tidak berlari-lari seputar talenan) cuci daging dan tiriskan

siapkan wajan, panaskan sekitar 3-4 sdm minyak untuk menumis. tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan minyak jika bumbu cepat gosong dan kering. (tanda bumbu matang adalah tampak berwarna lebih gelap dan sedikit kering)

masukkan kayumanis, kembang lawang, kapulaga, daun salam, daun jeruk serai dan lengkuas. aduk dan tumis hingga layu.

masukkan irisan daging, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga daging berubah warna dan kuah daging menyusut.

tuangkan air, aduk dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah sedikit menyusut. jika daging belum empuk maka bisa ditambahkan air dan masak hingga daging benar-benar empuk. Masukkan santan kental, air asam jawa, gula garam, aduk rata dan masak hingga kuah habis.

cicipi rasanya, tambahkan gula dan garam sesuai selera. masakan harus terasa sedikit manis. bagian mencicipi ini sangat penting karena memudahkan anda untuk memastikan rasa yang pas (penambahan Gula dan garam)

terakhir tambahkan kelapa parut, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil masakan di aduk-aduk terus agar tidak gosong. Masak hingga kelapa tampak berwarna coklat gelap, kering dan tercerai-berai satu dengan yang lainnya.Cicipi rasanya kembali, angkat dan sajikan^^