Salade Périgourdine

Name: Salade Périgourdine
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 salade verte croquante Batavia par exemple; 1/2 magret séché; 1 boite de gésiers confits; 1 tranche de pâté de canard au Foie Gras; huile de noix; huile de tournesol; vinaigre de framboise; sel; poivre; ciboulette

Fabien Danel @cook_6157315

Les Eyzies de Tayac et Sireuil en Périgord Noir

il n'y a pas a proprement parlé de "Recette" de salade périgourdine, chacun ici fait avec les produits locaux qu'il aime et selon la saison...

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Salade Périgourdine

Fabien Danel @cook_6157315

Les Eyzies de Tayac et Sireuil en Périgord Noir

il n'y a pas a proprement parlé de "Recette" de salade périgourdine, chacun ici fait avec les produits locaux qu'il aime et selon la saison...

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Ingrédients

4 personnes

1salade verte croquante Batavia par exemple
1/2magret séché
1boite de gésiers confits
1tranche de pâté de canard au Foie Gras
huile de noix
huile de tournesol
vinaigre de framboise
sel
poivre
ciboulette

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Instructions de cuisine

1

Lavez la salade, taillez la en chiffonnade puis déposez la sur les assiettes
2

Tranchez le plus finement possible le magret séché (j'ai déjà donné ma recette : https://cookpad.wasmer.app/fr/recettes/1644615-magret-de-canard-seche)
3

Découpez les gésiers puis faites les réchauffer doucement dans une poêle
4

Partagez équitablement le foie gras
5

Préparez la vinaigrette
6

Disposez les ingrédients sur la salade, assaisonnez et servez avec du pain aux noix !