Tritiamo i biscotti nel mixer e nel contempo facciamo sciogliere il burro (anche nel microonde, a bassa potenza).

Uniamo biscotti e burro e li amalgamiamo sino ad ottenere un composto omogeneo che andremo a versare in una tortiera a cerchio apribile di 24 cm di diametro, con la base foderata di carta da forno. Con le mani o con l’aiuto di un batticarne, compattiamo bene il composto sul fondo della tortiera. Mettiamo il tutto in frigorifero per almeno mezz’ora (vedere di seguito).

Prepariamo ora la crema: in una planetaria (o una boule, se usiamo frullino elettrico), montiamo per bene le uova e lo zucchero; aggiungiamo poi la ricotta dolce, quella normale, la Philadelphia e la purea di zucca.

Se ci è possibile, lasciamo riposare l’impasto in frigorifero per un’ora, poi lo versiamo sulla base di biscotti, sparpagliamo i tre cioccolati sulla superficie ed inforniamo in forno già caldo a 180°C, per 60/70 minuti.

Qualora si scurisse troppo in fretta, copriamola con dell’alluminio.

Una volta trascorso il tempo, spegniamo il forno e lasciamo raffreddare la cheesecake al suo interno.

Possiamo servirla poi spolverata di semplice zucchero a velo, oppure decorandola con la ormai classica ragnatela di cioccolato, fondendo il cioccolato a bagnomaria e – con l’aiuto di una siringa o una sac-à-poche – disegnando una spirale partendo dal centro, con molta delicatezza. Una volta creata la spirale, usando uno stuzzicadenti e partendo dal centro del dolce, disegniamo delle linee dritte sino al bordo, creando la nostra ragnatela di sicuro effetto.

Ecco fatto, la nostra cheesecake di zucca e triplo cioccolato è pronta: il dolce di Halloween è servito!