Rendang daging dan paru sapi

Name: Rendang daging dan paru sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi potong sesuai selera; 500 gr paru sapi; 1,5 kg santan kental; 3 lembar daun kunyit, potong kecik2; 5 lembar daun jeruk sobek kasar; 5 cm kayu manis; Bumbu halus; 1 sdt lada; 2 buah kembang lawang/staranis/pekak utuh; 1 sdt jinten; 5 buah kapulaga; 250 gr cabe merah kriting; 100 gr bawang putih; 300 gr bawang merah; 1 bonggol besar lengkuas; 3 batang serai; 5 buah kemiri; 5 buah cengkeh; Gula (sedikit aja yah 1 kg sy pake 1 sdt aja); Garam

Ika Lufhaj' @cook_mamikya

Sebenernya daging sisa kurban kemarin. Dan krn mau ada kegiatan diluar kota jd kita bikin rendang aja buat bekel. Ini resep dr mertua yg asli padang. Hahahhaha..., dan eike mah org jawa jd keusilan tangan buat masuki gula tak bs terhindarkan. Hahah😂😂😂😂. Oke cekidot ya mom...

Lebih banyak

Rendang daging dan paru sapi

Ika Lufhaj' @cook_mamikya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi potong sesuai selera
500 grparu sapi
1,5 kgsantan kental
3 lembardaun kunyit, potong kecik2
5 lembardaun jeruk sobek kasar
5 cmkayu manis
Bumbu halus
1 sdtlada
2 buahkembang lawang/staranis/pekak utuh
1 sdtjinten
5 buahkapulaga
250 grcabe merah kriting
100 grbawang putih
300 grbawang merah
1 bonggolbesar lengkuas
3 batangserai
5 buahkemiri
5 buahcengkeh
Gula (sedikit aja yah 1 kg sy pake 1 sdt aja)
Garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ada perlakuan kusus buat c paru biar cantik klo kata emak mertua. Jd paru direbus dg air mendidih, setelah set. Potong2 sesuai selera, lalu goreng paru smp agak kering. Sisihkan
2

Masak bumbu halus tanpa minyak. Beserta dauh kunyit, daun jeruk dan kayu manis smp wangi dan kandungan air menyusut. Masukam jg gula dan garamnya. Koreksi rasa yah. (Sangat penting koreksi rasa di tahap ini biar gak keasinan. Krn rendang dimasak agak kering)
3

Masukan santan, masak hingga mendidih. Klo tekstur daging kiranya agak sulit empuk lebih baik masukan ditahap ini. Tp klo mau bikin rendang smp benar2 kering masukan daging di saat santan sdh mulai keluar minyaknya
4

Masukan paru yg tekah digoreng tadi.
5

Masak dg api kecil dan sesekali aduk2. Sampai menyusut dan daging matang sempurna.