Tongseng Sapi

Name: Tongseng Sapi
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi potong2; 2 buah tomat masing2 bagi jadi 8; 5 lembar kol iris tebal2; 1 batang daun bawang iris miring; 10 buah cabe setan biarkan utuh; Bumbu halus:; 4 bawang putih; 6 bawang merah; 4 cabe merah keriting; 1 sdt ketumbar (sangrai); 1 sdt merica; 3 butir kemiri (sangrai); 1 ruas kunyit (bakar); Bumbu lain:; 1 ruas kayu manis; 3 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 2 butir cengkeh; 1 butir kapulaga; 1/2 ruas lengkuas; 1 batang Serai pukul2; Lainnya:; Santan (optional); 1 sdm Kecap manis; 1/4 sdt Garam; Sejumput gula

amirakhai @amirakhai

Jakarta Selatan

Udah lama banget pengen masak tongseng.
So, cari2 referensi resep tongseng.
Akhirnya nemu resep yang menurutku paling lengkap dan detail biar totalitas masaknya, resepnya dari mba susie Agung , ada di instagram akunnya.
Cuman blm tau akun cookpadnya. Kalo Ada yang tau bisa di share.
Btw, maafkeun ya ga ada piring dan meja/background cantik, jadi ya fotonya di wajan. Sedihh...
Insya Allah kalo udh punya rumah dan dapur pribadi bakal foto yg lebih menarik.
Alat dan fasilitas yang Ada di kosan ya...
:)

Lebih banyak

Tongseng Sapi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

250 grdaging sapi potong2
2 buahtomat masing2 bagi jadi 8
5 lembarkol iris tebal2
1 batangdaun bawang iris miring
10 buahcabe setan biarkan utuh
Bumbu halus:
4bawang putih
6bawang merah
4cabe merah keriting
1 sdtketumbar (sangrai)
1 sdtmerica
3 butirkemiri (sangrai)
1 ruaskunyit (bakar)
Bumbu lain:
1 ruaskayu manis
3 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
2 butircengkeh
1 butirkapulaga
1/2 ruaslengkuas
1 batangSerai pukul2
Lainnya:
Santan (optional)
1 sdmKecap manis
1/4 sdtGaram
Sejumputgula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara saya bikin lumuri daging sapi dengan garam dan jahe dan diamkan selama 1 jam.
2

Setelah itu rebus daging bentar, kaldunya jangan dibuang dulu.
3

Panaskan minyak goreng dikit aja terus masukkan bumbu halus dan masukkan daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, lengkuas, cengkeh panaskan sampe wangi.
4

Masukkan daging, aduk sampai rata, masukkan kaldu secukupnya, masukkan garam, kecap, gula.
5

Kalau sudah rata, tunggu sampai airnya surut dan bumbunya meresap ke daging.
6

Setelah meresap dan surut, tambahkan kaldu lagi, cabai utuh tadi, kemudian masukkan santan dikit saja krn saya tdk terlalu suka masakan bersantan banyak.
7

Tunggu sampai mendidih, masukkan tomat, kol dan daun bawang. Tunggu bentar cicipi rasa, koreksi dan finish!