Soto Tangkar Kikil

Name: Soto Tangkar Kikil
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g kikil/sandung lamur yang sudah dibersihkan; 250 ml santan kental(bisa diganti susu); 2 liter air; Secukupnya minyak sayur, untuk menumis; Bumbu halus(tumis matang):; 8 buah bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabe merah; 5 buah cabe rawit; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1 sdt merica; 1/2 sdt jinten; 1 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 4 butir kemiri, sangrai; Bumbu lainnya:; 1 1/2 sdm gula jawa; 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai, memarkan; Secukupnya gula dan garam; Pelengkap:; Emping; Bawang goreng; Sambal cabe rawit; 1 batang seledri, cincang; 1 batang daun bawang, rajang; 1 buah tomat

Pawon mair (Irma Rahmawati) @pawonmair

Sukabumi, jabar

Source Hesti Triani

Lebih banyak

Soto Tangkar Kikil

Pawon mair (Irma Rahmawati) @pawonmair

Sukabumi, jabar

Source Hesti Triani

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gkikil/sandung lamur yang sudah dibersihkan
250 mlsantan kental(bisa diganti susu)
2 literair
Secukupnyaminyak sayur, untuk menumis
Bumbu halus(tumis matang):
8 buahbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabe merah
5 buahcabe rawit
1 sdtketumbar, sangrai
1 sdtmerica
1/2 sdtjinten
1 ruaskunyit
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
4 butirkemiri, sangrai
Bumbu lainnya:
1 1/2 sdmgula jawa
1 sdtkaldu bubuk rasa sapi
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangserai, memarkan
Secukupnyagula dan garam
Pelengkap:
Emping
Bawang goreng
Sambal cabe rawit
1 batangseledri, cincang
1 batangdaun bawang, rajang
1 buahtomat
Nasi putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong kikil/daging sesuai selera, rebus kikil/daging hingga empuk atau kekenyalan kikil sesuai keinginan.
2

Tambahkan tumisan bumbu halus (pastikan bumbu sudah benar matang) dan bahan lainnya, aduk rata.
3

Kecilkan api, masukkan santan, aduk sampai mendidih dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
4

Tata di mangkuk, sajikan selagi hangat.
5