Cassatelle della tradizione

Name: Cassatelle della tradizione
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 450 Gr. Farina 00; 50 Gr. Di zucchero; 60 Gr. Di strutto; 30 Gr. Di cacao amaro; Succo di un'arancia; 50 ml. Di marsala d.o.c; 1 uovo; 1 pizzico Vanillina; 1/2 bustina lievito vanigliato; q.b Zucchero a velo; 50 Gr. Di nutella; Per la crema:250 Gr. ricotta di pecora; 100 Gr. Zucchero a velo; 50 Gr. Gocce di cioccolato fondente; 1 pizzico vanillina; q.b Granella di pistacchi; Olio di semi di arachidi per friggere

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

Palermo

Le cassatelle siciliane sono dei dolcetti tradizionali del trapanese e precisamente di Castellammare del Golfo.si gustano in qualsiasi periodo dell'anno, ma ancora di piu' nei periodi di festa come il carnevale. Io oltre a riempire con la crema di ricotta, questa sera, ho fatto una variante e cioè anche ripiene di Nutella e gocce di cioccolato bianco.un vero successo. #carnevale #golosi #frittelle
#bastachesiafritto

Cassatelle della tradizione

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

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Ingredienti

6 porzioni

450 Gr.Farina 00
50 Gr.Di zucchero
60 Gr.Di strutto
30 Gr.Di cacao amaro
Succo di un'arancia
50 ml.Di marsala d.o.c
1uovo
1 pizzicoVanillina
1/2 bustinalievito vanigliato
q.bZucchero a velo
50 Gr.Di nutella
Per la crema:250 Gr. ricotta di pecora
100 Gr.Zucchero a velo
50 Gr.Gocce di cioccolato fondente
1 pizzicovanillina
q.bGranella di pistacchi
Olio di semi di arachidi per friggere

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Istruzioni per cucinare

1

Pesare tutti gli ingredienti. Miscelare bene tutte le polveri. Aggiungere lo strutto e l'uovo mentre impasta. aggiungere a poco a poco il succo di arancia ed il marsala.
2

Fare una palla e metterla in frigo per qualche ora.(dentro la peliccola)
3

Impastare la ricotta con lo zucchero e la vanillina.mettere la crema in frigo.mentre la Nutella con le gocce di cioccolato bianco metterlo in frizer porzionato dentro la vaschetta per fare il ghiaccio (come da foto)
4

Stendere la pasta con il mattarello e con un coppa pasta fare dei dischi.
5

Aggiungere con un cucchiaino la crema con le gocce di cioccolato fondente.
6

Chiudere con un altro disco e sigillare con i rebbi della forchetta.
7

A seguire, aggiungere i cubetti di Nutella (uscirli dal frizer qualche 10 Min. Prima)fino ad esaurimento della pasta.
8

Disporre le cassatelle sopra un vassoio infarinato.
9

Friggerle in olio caldo e disporre le cassatelle su' di un vassoio con carta assorbente. Spolverare con zucchero a velo e granella di pistacchi.
10

Servire le cassatelle tiepide e con un buon vino da dessert e buon #carnevale #gustosi #frittelle