Soto ayam bening

Name: Soto ayam bening
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam kampung / ayam broiler; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah kemiri; 1/2 sdm merica bubuk; 1/2 buah pala (haluskan); 3 cm kunyit (parut lalu ambil airnya); 2 batang sereh ambil bagian putihnya saja (geprek); 2 cm jahe geprek; 3 lembar daun jeruk (hilangkan tulangnya); 1 lembar daun salam; 3 cm lengkuas geprek; 2 batang daun bawang prei; 2 batang seledri; 1 buah tomat buang bijinya; Bahan pelengkap :; Mie soon; Kripik kentang; Wortel rebus; Kecambah; Jeruk nipis; Sambal kecap; Bahan :; 1 buah bawang putih goreng; 7 buah cabe rawit (goreng); 1/2 sdm jeruk nipis

A.Sekar @aevyn_sp

Blitar

Soto ayam bening

A.Sekar @aevyn_sp

Blitar

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam kampung / ayam broiler
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 buahkemiri
1/2 sdmmerica bubuk
1/2 buahpala (haluskan)
3 cmkunyit (parut lalu ambil airnya)
2 batangsereh ambil bagian putihnya saja (geprek)
2 cmjahe geprek
3 lembardaun jeruk (hilangkan tulangnya)
1 lembardaun salam
3 cmlengkuas geprek
2 batangdaun bawang prei
2 batangseledri
1 buahtomat buang bijinya
Bahan pelengkap :
Mie soon
Kripik kentang
Wortel rebus
Kecambah
Jeruk nipis
Sambal kecap
Bahan :
1 buahbawang putih goreng
7 buahcabe rawit (goreng)
1/2 sdmjeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam dalam panci. Tunggu hingga ayam empuk. Angkat ayam lalu saring air bekas rebusan ayam untuk kaldu
2

Haluskan bumbu halus lalu tumis sebentar. Masukkan air perasan kunyit dan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Tumis hingga harum
3

Lalu masukkan ke dalam air kaldu. Tambahkan daun bawang prei, seledri, dan tomat. Terakhir tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa lalu angkat dan sisihkan.
4

Goreng ayam, beri bumbu bawang putih, ketumbar dan garam. Lalu suir2
5

Untuk sambal kecap : haluskan bawang putih dan cabe yang sudah digoreng setengah matang. Tambahkan kecap manis, garam dan air jeruk nipis
6

Soto ayam siap disajikan