Malbi Ayam

Name: Malbi Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr ayam potong; 1/4 kg santan kental; 1/2 kg santan encer; 1 papan tempe (di goreng sbntr); 1 potong tahu (digoreng sbntr); 50 ons kelapa sanggrai udh digiling; 3 cm kayu manis; 4 butir cengkeh; 2 butir kapulaga; 1 bh pekak; 5 siung bawang merah (iris, goreng) utk taburan; 4 siung bawang merah (iris); 2 siung bawang putih (iris); Minyak utk mggoreng; 1 lbr daun kunyit; 3 lbr daun jeruk; 1 lbr daun salam; 1 btg sereh; secukupnya Garam; 5 sdm kecap manis; 1/2 keping gula enau; Penyedap rasa; Bumbu hlus :; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/4 sdt merica bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 2 cm jahe; 1 cm lengkuas; 1/4 sdt jinten

Dapoermami @cook_4796667

Kerinci, Jambi

Sebelumnya pernah posting malbi daging, kli ini coba pake ayam, bosan sama menu yg itu2 aj. Alhmdulillah makyozz, aplagi buat yg doyan manis. Yuk diintip... 😀

Lebih banyak

Malbi Ayam

Dapoermami @cook_4796667

Kerinci, Jambi

Sebelumnya pernah posting malbi daging, kli ini coba pake ayam, bosan sama menu yg itu2 aj. Alhmdulillah makyozz, aplagi buat yg doyan manis. Yuk diintip... 😀

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grayam potong
1/4 kgsantan kental
1/2 kgsantan encer
1 papantempe (di goreng sbntr)
1 potongtahu (digoreng sbntr)
50 onskelapa sanggrai udh digiling
3 cmkayu manis
4 butircengkeh
2 butirkapulaga
1 bhpekak
5 siungbawang merah (iris, goreng) utk taburan
4 siungbawang merah (iris)
2 siungbawang putih (iris)
Minyak utk mggoreng
1 lbrdaun kunyit
3 lbrdaun jeruk
1 lbrdaun salam
1 btgsereh
secukupnyaGaram
5 sdmkecap manis
1/2 kepinggula enau
Penyedap rasa
Bumbu hlus :
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1/4 sdtmerica bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
2 cmjahe
1 cmlengkuas
1/4 sdtjinten
1/2 kepingkemiri, sanggrai dahulu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, potong sesuai selera. Taburi garam. Sisihkan.
2

Haluskan semua bumbu yg dihluskan. Sisihkan.
3

Iris bawang merah, goreng, sisihkan. Yg untuk taburan.
4

Iris bawang merah, dan bawang putih, tumis, hingga harum. Tambahkan bumbu halus, pala, cengkeh, kayu manis, kpulaga, daun sereh, salam, pekak, daun kunyit, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
5

Masukkan ayam ke dlm bumbu tumisan. Biarkan hingga harum, lalu masukkan santan encer. Biarkan smbil sesekali diaduk, hingga santan tinggal 1/4 nya.
6

Setelah santan berkurang, masukkan santan kental, dan kelapa sanggrai yang sdh dihaluskan. Aduk terus sampai mendidih.
7

Masukkan gula aren, kecap, garam, dan penyedap. Masak hingga santan mengelarkan minyak.
8

Selesai. Siap dihidangkan.