Krengsengan suroboyo iga sapi dan daging tetelan

Name: Krengsengan suroboyo iga sapi dan daging tetelan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi yang banyak dagingnya (jgn tulang aja😬); 1/4 tetelan yang bagus (bisa ganti sandung lamur); 🌶BUMBU halus🌶; 10 buah bawang merah; 1/2 potong bawang bombay; 7 buah bawang putih kating ukuran besar; 3 buah cabe merah besar buang bijinya (kalau mau pedas jgn dibuang dan tambahkan cabe keriting); 2 sdt Petis udang premium (rasanya agak manis kalau yg premium); 1 ruas jahe; 1/2 sdt merica butiran; 1/2 sdt pala utuh; 🍅bumbu tambahan🍅; secukupnya Garam; Kaldu sapi (optional); secukupnya Gula pasir; 3 sdm Kecap manis; Bawang putih goreng (untuk taburan); Minyak utk menumis bumbu; Air utk merebus iga

RAVITARAV (Rav's Kitchenette) @Ravitarav

East Jakarta,Indonesia

Ini resep dari umiku, jadi begitu menikah langsung tinggal berjauhan dan beda pulau dengan umi. Pengantin baru dulu belajar masak, tiap hari tlp umi dan siap mencatat resepnya😬😬 Ohya untuk daging sapi bisa diganti daging kambing beserta tulang2 kambing, masyaAllah rasanya nikmat juga tentunya😍

Lebih banyak

Krengsengan suroboyo iga sapi dan daging tetelan

RAVITARAV (Rav's Kitchenette) @Ravitarav

East Jakarta,Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgiga sapi yang banyak dagingnya (jgn tulang aja😬)
1/4tetelan yang bagus (bisa ganti sandung lamur)
🌶BUMBU halus🌶
10 buahbawang merah
1/2 potongbawang bombay
7 buahbawang putih kating ukuran besar
3 buahcabe merah besar buang bijinya (kalau mau pedas jgn dibuang dan tambahkan cabe keriting)
2 sdtPetis udang premium (rasanya agak manis kalau yg premium)
1 ruasjahe
1/2 sdtmerica butiran
1/2 sdtpala utuh
🍅bumbu tambahan🍅
secukupnyaGaram
Kaldu sapi (optional)
secukupnyaGula pasir
3 sdmKecap manis
Bawang putih goreng (untuk taburan)
Minyak utk menumis bumbu
Air utk merebus iga

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih iga dan tetelan/lamur. Lalu rebus iga 30menit begitu akan sedikit empuk, masukkan tetelan dan lamur. Rebus lagi hingga sama2 setengah empuk, sisihkan.
2

Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga benar2 wangi dan matang, supaya tdk langu ya.
3

Masukkan iga dan daging, tambahkan air rebusan iga semuanya. Masak dgn api sedang sambil diaduk bbrp saat. Lalu beri kecap, kaldu, Gula Garam. Koreksi rasa begitu kuahnya mulai menyusut.
4

Tekstur krengsengan jangan terlau banyak kuah ya, krn bukan rawon😆 jadi bnr2 tinggal sedikit gt kuahnya, jd kental bumbu. Krengsengan yg aku buat ini tdk pedas ya, maklum anak2 masih kecil2 blm suka pedas. Kalau mau pedas tinggal bikin sambel deh😅