Marak Okra & Ayam / Maraq Bamia bil dujaj
Saya dulu paling enggak doyan sama sayuran yang namanya Okra.
Tapi semenjak di Timur Tengah,jadi doyan banget sama si Okra ini.
Karena disini, siokra dimasak dicampur daging ayam, seringnya sih pakai daging sapi yg ada tulang dan lemaknya,plus dengan khas rempahnya yg menggugah selera.
penggunaan dari tomat segar dan pasta tomat,disini menjadikan kuahnya kelihatan merah cantik dan rasanya segar.
Satu lagi yang bikin special dan unik dari rasa masakan ini karena tambahan Loomi/black lime alias lemon hitam. (resep pembuatan Loomi homemade sudah pernah saya share ya)
Ini cocok banget dinikmati kalo lagi meriang atau kalo lagi pengen makan masakan berkuah yang seger pedas dan asam.
#FestivalResepAsia #TimurTengah #Ayam
#Middleeastern_dishes #Arabic_dishes
#Noofs_Kitchen
Date : 22_08_2018
Marak Okra & Ayam / Maraq Bamia bil dujaj
Saya dulu paling enggak doyan sama sayuran yang namanya Okra.
Tapi semenjak di Timur Tengah,jadi doyan banget sama si Okra ini.
Karena disini, siokra dimasak dicampur daging ayam, seringnya sih pakai daging sapi yg ada tulang dan lemaknya,plus dengan khas rempahnya yg menggugah selera.
penggunaan dari tomat segar dan pasta tomat,disini menjadikan kuahnya kelihatan merah cantik dan rasanya segar.
Satu lagi yang bikin special dan unik dari rasa masakan ini karena tambahan Loomi/black lime alias lemon hitam. (resep pembuatan Loomi homemade sudah pernah saya share ya)
Ini cocok banget dinikmati kalo lagi meriang atau kalo lagi pengen makan masakan berkuah yang seger pedas dan asam.
#FestivalResepAsia #TimurTengah #Ayam
#Middleeastern_dishes #Arabic_dishes
#Noofs_Kitchen
Date : 22_08_2018
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan 2 sdm minyak tumis bawang merah hingga layu,masukkan bumbu halus tumis hingga harum, masukkan loomi aduk lagi beberapa detik.
- 2
Masukkan kayu manis, dan semua bumbu bubuknya aduk rata, tumis beberapa detik.
- 3
Masukkan ayam,garam,gula, penyedap aduk rata, tutup panci nya biarkan masak 15 menit atau sampai ayam mengeluarkan air, pakai api kecil aja, Cek buka panci nya, klo ayam sudah terlihat mengeluarkan air, masukkan pasta tomat, aduk rata masak 1 menitan.
- 4
Masukkan tomat cincang/ blender tutup lagi panci nya, hingga tomat mencair atau hancur seperti foto (kurang lebih 10 menit pakai api kecil)
- 5
Baru masukkan air dan cabe utuh, masak hingga mendidih, tutup panci nya, biarkan hingga ayam empuk, Cek jika ayam empuk masukkan okra, aduk rata, masak kembali hingga okra empuk.
- 6
Test rasa, tingkat kekentalan kuah sesuaikan selera, TAMBAHAN : jika suka rasa lebih asam seperti orang Arab kebanyakan, maka sebelum kompor dimatikan masukkan 1 sendok makan perasan jeruk nipis/lemon (atau sesuaikan selera)
- 7
Done...!!! Nikmati dengan nasi putih ataupun roti pita.
- 8
Asam pedas gurih dan segar...
- 9
Tambahan = biasanya mertua saya lebih sering menggunakan daging sapi yang ada tulang dan sedikit lemaknya ya, rasanya semakin mantap. ___________________ jika pakai Daging caranya agak berbeda yaitu = terlebih dulu rebus daging hingga empuk, jika sudah empuk sisihkan, kemudian lakukan langkah nomer 1&2 baru masukkan daging sepeti langkah di nomer 3 dan seterusnya, juga untuk kuah kaldu bekas merebus daging bisa digunakan sebagai pengganti air membuat rasa smakin tasty&nyummy.
Lampiran Resep
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)