Mie Ayam Solo sederhana

Name: Mie Ayam Solo sederhana
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 (saparuh dada ayam); 6 buah ceper ayam (boleh skip); 1 kg mie basah / bisa diganti mie kering kuda menjangan; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 btg daun bawang (potong 1/2cm an); 5 sdm kecap manis; 1 liter air (untuk semur ayam); 1 liter air (untuk kuah kaldu); 1 sdm garam; 1/2 sdm gula pasir; secukupnya Kaldu bubuk; Minyak ayam :; 100 ml minyak goreng; 75 gr lemak ayam (kulit ayam); 1 siung bawang putih (geprek); 1/2 sdt ketumbar; Kecap asin :; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt merica bubuk; 1/2 cm lengkuas; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 4 sdm garam; 1/2 liter air; 4 sdm kecap manis; Bumbu halus:; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah

Yuni Wulandari @yuni_wulandari

Kota Madiun

Udah sering masak mie ayam. Tiap masak pasti suami nyuruh bukak warung mie ayam 😁. Ini makanan favorit keluarga banget. Anak sama suami sukak banget. Kali ini mau share resep mie ayam solo aja. Moga bermanfaat. Ini resepnya....

Lebih banyak

Mie Ayam Solo sederhana

Yuni Wulandari @yuni_wulandari

Kota Madiun

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-6 porsi

1/2(saparuh dada ayam)
6 buahceper ayam (boleh skip)
1 kgmie basah / bisa diganti mie kering kuda menjangan
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 btgdaun bawang (potong 1/2cm an)
5 sdmkecap manis
1 literair (untuk semur ayam)
1 literair (untuk kuah kaldu)
1 sdmgaram
1/2 sdmgula pasir
secukupnyaKaldu bubuk
Minyak ayam :
100 mlminyak goreng
75 grlemak ayam (kulit ayam)
1 siungbawang putih (geprek)
1/2 sdtketumbar
Kecap asin :
2 siungbawang putih
1/2 sdtketumbar bubuk
1/4 sdtmerica bubuk
1/2 cmlengkuas
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
4 sdmgaram
1/2 literair
4 sdmkecap manis
Bumbu halus:
4 siungbawang putih
6 siungbawang merah
2 cmjahe
3 cmkunyit
1 sdtbubuk pala
1/2 sdtmerica bubuk
1 1/2 sdmketumbar
Bahan pelengkap:
Sawi hijau
Bawang goreng
Saus tomat/pedas
Kecap
Sambal (cabe direbus lalu di ulek)
Daun bawang (iris tipis)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam 15 menit. Air rebusan jangan dibuang, di saring lalu daging ayam di suir (boleh di potong dadu). Masukan ke air rebusan, masak lagi
2

Haluskan bumbu, tumis dan tambahkan daun jeruk dan daun salam, dan potongan daun bawang tumis hingga harum dan berubah warna
3

Masukan tumisan bumbu ke rebusan daging ayam.
4

Tambahkan kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk. Koreksi rasa
5

Minyak ayam: panaskan minyak goreng, goreng kulit ayam dg api kecil goreng hingga kering, setelah kering matikan api buang kulit ayamnya. Langsung masukan bawang ketumbar dan lada saat minyak masih panas.
6

Kecap asin : haluskan bawang,merica dan ketumbar. Tumis hingga harum dg bumbu lainya. Lalu masukan ke rebusan air tambahkan garam dan kecap.
7

Kuah: gunakan tulang ayam sisa rebusan, rebus dg 1 liter air
8

Rebus mie dan sawi hingga matang, tiriskan
9

Siapkan mangkok. Taruh 1sdm minyak ayam, 2 sdm kuah semur ayam, 1sdm kecap asin, sejumput kecil penyedap rasa (kalau suka asin bisa tambah garam/kecap asinya)
10

Masukan rebusan mie ke dalam mangkok yg sudah di beri bumbu. Aduk rata lalu beri kuah kaldu rebusan tulang ayam.
11

Tambahkan rebusan sawi dan daging ayam di atas mie
12

Taburkan bawang goreng, irisan daun bawang.
13

Tambahkan saus, kecap, dan sambal. Sajikan