Soto Ayam

Name: Soto Ayam
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5-6 potong ayam (saya pakai bagian yang banyak dagingnya); 2 L Air; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 4 kemiri; 1/2 sdt merica; 1/2 ruas kunyit (kalau mau hasilnya lebih kuning, bisa di tambahkan); 1 ruas jahe; 2 sdm garam; 3 lembar daun jeruk (buang batangnya); 2 lembar daun salam (buang batangnya); 2 serai di geprek; 1 ruas lengkuas di geprek; 1 daun bawang (iris sekitar 1cm); 1 bihun (saya pakai bihun jagung, di rendam dengan air panas hingga lembut kemudian tiriskan); 2 buah kentang (direbus kemudian kupas kulitnya); 3 Telur Ayam (di rebus kemudian kupas kulitnya); 1 tomat (dipotong dadu); Secukupnya toge cilik (di rendam sebentar dengan air panas kemudian tiriskan); Secukupnya kol (cuci kemudian di potong lebih kecil); Kerupuk udang; Bawang goreng; 2 buah jeruk nipis (sesuai selera); Secukupnya gula; Secukupnya penyedap rasa ayam; 10-15 cabai rawit hijau (dihaluskan)

isekunto @catatanmame

Depok

Kalau kata pak suami sih, resep andalan

Lebih banyak

Soto Ayam

isekunto @catatanmame

Depok

Kalau kata pak suami sih, resep andalan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5-6 porsi

5-6 potongayam (saya pakai bagian yang banyak dagingnya)
2 LAir
Bumbu halus
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
4kemiri
1/2 sdtmerica
1/2 ruaskunyit (kalau mau hasilnya lebih kuning, bisa di tambahkan)
1 ruasjahe
2 sdmgaram
Bumbu lain nya
3 lembardaun jeruk (buang batangnya)
2 lembardaun salam (buang batangnya)
2serai di geprek
1 ruaslengkuas di geprek
1daun bawang (iris sekitar 1cm)
Bahan pelengkap
1bihun (saya pakai bihun jagung, di rendam dengan air panas hingga lembut kemudian tiriskan)
2 buahkentang (direbus kemudian kupas kulitnya)
3Telur Ayam (di rebus kemudian kupas kulitnya)
1tomat (dipotong dadu)
Secukupnyatoge cilik (di rendam sebentar dengan air panas kemudian tiriskan)
Secukupnyakol (cuci kemudian di potong lebih kecil)
Kerupuk udang
Bawang goreng
2 buahjeruk nipis (sesuai selera)
Secukupnyagula
Secukupnyapenyedap rasa ayam
10-15cabai rawit hijau (dihaluskan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih potongan ayam kemudian rebus dengan 2 Liter air
2

Panaskan minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus dan bumbu lain nya kecuali daun bawang. Tumis hingga harum
3

Setelah harum, campurkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan ayam.
4

Tambahkan gula secukupnya. Koreksi rasa. Jika rasa belum pas, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa untuk memperkuat kaldu ayamnya
5

Didihkan sekitar 10 menit, kemudian pisahkan ayam yg di dalam kuah soto tersebut (saya lebih suka kalau ayamnya di goreng kemudian di suwir)
6

Tambahkan potongan daun bawang, masak hingga sedikit layu kemudian kuah soto pun siap disajikan.
7

Potongan ayam yang tadi di pisahkan, di goreng sebentar hingga kuning kecoklatan. Kemudian di suwir.
8

Saat penyajian, tambahkan bahan pelengkap lain nya sesuai selera.
9

Biasanya saya suka susun dalam mangkok : secukupnya bihun, kol, toge, potongan kecil kentang, ayam suwir, tomat, telur yg di belah 2, dan di siram dengan kuah yang di hangatkan terlebih dahulu.
10

Tambahkan bawang goreng, perasan air jeruk nipis dan secukupnya cabai rawit. Jangan lupa kerupuk udangnya. Selamat mencoba