Coniglio al forno con patate
Il coniglio al forno con le patate è proprio uno di quei piatti che rievocano la memoria (credo) di tutti noi. I pranzi in famiglia, quelli infiniti, della domenica. Dove c’era il tavolo dei grandi e quello dei fratelli, cugini più piccoli. Ecco, io quando porto in tavola questo tipo di pietanza, penso a quei tempi.
Coniglio al forno con patate
Il coniglio al forno con le patate è proprio uno di quei piatti che rievocano la memoria (credo) di tutti noi. I pranzi in famiglia, quelli infiniti, della domenica. Dove c’era il tavolo dei grandi e quello dei fratelli, cugini più piccoli. Ecco, io quando porto in tavola questo tipo di pietanza, penso a quei tempi.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare per prima cosa la marinatura per il coniglio. In una ciotola unite uno spicchio di aglio schiacciato, le erbe aromatiche, il sale, il pepe, il vino e l’olio. Tenete conto che le erbe aromatiche vi serviranno anche per le patate, quindi tenerne la metà da parte.
Emulsionare la salsa e versarla sui pezzi di coniglio, massaggiarli e lasciare riposare in frigo coperto con pellicola almeno un’ora. Se avete a disposizione più tempo ben venga, sarà ancora più saporito. - 2
Lavare bene le patate, tagliarle a quadrotti (volendo, lasciate pure la buccia, se lavate bene è assolutamente commestibile). Immergere le patate in acqua fredda per una mezz’ora, dopodiché scolarle e condirle con olio, sale, erbe aromatiche e pepe.
Accendere il forno in modalità ventilata a 180-190 gradi. Disporre le patate su di una teglia ed i pezzi di coniglio sopra, irrorando con il sughetto che si sarà formato durante la marinatura. - 3
Cuocere per almeno 40 minuti posizionando la teglia a metà del forno e girando il coniglio di tanto in tanto.
Infine passare 5 minuti di grill e servire.
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