Preparare l'impasto delle polpette aggiungendo alla carne macinata un uovo, il formaggio grattugiato, cipolla e finocchio frullati, il pane bianco ammollato in poca acqua o latte, sale e pan grattato. Impastare il tutto e formare le polpettine di forma sferica di medio/piccola grandezza.

Nel frattempo, sbucciare e grattugiare le mele, mettere a soffriggere la cipolla con olio e un po' di burro (o solo olio se si preferisce), aggiungere un goccio d'acqua per fare ammorbidire la cipolla senza farla bruciare. Poi aggiungi le mele grattugiate e far cucinare a fuoco medio fino a quando anche la mela non si ammorbidisce e comincia a rilasciare i suoi succhi.

Aggiungere al composto di mela e cipolla in padella anche due cucchiaini di curry (aumentare o diminuire le dosi a piacimento). E infine metti a cuocere nel composto in padella le polpette. Durante la cottura aggiungi un po' d'acqua se serve. Aggiustare di sale e pepe e lasciare cucinare a fuoco lento per circa 20 minuti.

Una volta pronte le polpette dovranno essere servire tiepide e possibilmente dopo qualche ora dalla loro preparazione.