Aggiungere l'acqua e lavorare l'impasto ancora per un paio di minuti finché non sarà bello compatto. Mettere sulla spianatoia e lavorare ancora un po'. Appiattire e mettere in un sacchetto alimentare, fare riposare in frigo per almeno un'ora.

In una padella soffriggere con un po' di olio la cipolla e la zucchina grattugiata, salate, se serve aggiungete un po' di acqua per farli ammorbidire. Gratttugiare grossolanamente il maasdam.

Con un mattarello stendere la pasta brisè 3 mm. e mettete nello stampo imburrato e infarinato (io spray staccante)togliere la pasta in eccesso passando sopra il mattarello, bucherellare con la forchetta.

Come primo strato mettere il prosciutto,poi il maasdam i carciofi (salate un po' se serve),le uova sbattute con la forchetta che ho mischiato con le zucchine e la cipolla, infine il resto del formaggio. Con la pasta in eccesso fate delle striscioline per fare dei cordoncini che poi 2 alla volta ho intrecciato! Rivestire i bordi e decorare con il resto della pasta a piacere (io ho fatto delle margherite e delle foglioline)

Spennellare con il latte e infornare a 190 ° per 45 min. regolatevi voi con il vostro forno! Servire sia caldo che freddo 😋👌