Blender/ulek semua bumbu halus hingga lembut. Potong" tomat, geprek serai & Laos. Potong Cabe domba/cabe dibiarkan tetap utuh sesuai selera. Rebus Daging ayam/Sapi hingga empuk. Rebus Telor Ayam hingga empuk. Rebus Toge jangan terlalu matang biar gizi toge tidak hilang.

Jika bumbu halus sudah siap. Siapkan Panci isi 4 gelas air matang. masukan bumbu halus, garam, lada putih, gula (sengaja tidak memakai penyedap instan). Jika sudah harum masukan santan cair, Serai, laos. Jika santan matang masukkan irisan cabe domba dan tomat yang telah di iris 6 bagian. Saya sengaja tidak mencampurkan daging dan toge ke dalam kuahnya, agar tidak cepat basi.

Jika bumbu sudah matang dan terasa sedap. Siapkan Mangkuk, masukkan Toge, daging ayam/sapi yang sudah di tebus, Telur rebus ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto. Sesuai selera saya tambahkan pilus pengganti emping 😁. Soto siap di sajikan