Soto Babat

Name: Soto Babat
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr babat (sy campur babat anduk, iso/ usus, paru, sengkel)+jeruk nipis+garam; 3 lembar salam; 1 jempol jahe dikeprek; 1 serai, ambil putihnya dikeprek; bumbu halus :; 1 ruas kunyit di bakar/ sangrai; 1 ruas jahe bakar/ sangrai; 1/2 sdm ketumbar sangrai; 4 butir kemiri goreng; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2 sdt merica; bumbu lainnya :; 2 lembar salam; 7 lembar daun jeruk; 1 jempol laos, geprek; 1 batang serai, ambil putih, geprek; garam, kaldu bubuk, gula pasir; 500 ml santan dr 1/2 butir kelapa tua; secukupnya air (sy u/ kuah ±1ltr); pelengkap :; nasi putih; tomat, potong2; seledri, iris halus; daun bawang,iris halus; bawang goreng; emping melinjo; jeruk limau/ jeruk nipis; sambel cabe rawit rebus; kecap manis (bila suka)

Nur Sabatiana @nursabatiana

Magelang - Temanggung

Soto lagi??? Keluarga sy tuh kalo sayur berkuah tuh padasuka, jd ♏ªυ masak tiap hri gitu2 aja oke2 bae. Kali ini yg bersantan krn mulut pengen yg gurih2 :D
Monggo dicoba bu'....

Lebih banyak

Soto Babat

Nur Sabatiana @nursabatiana

Magelang - Temanggung

Soto lagi??? Keluarga sy tuh kalo sayur berkuah tuh padasuka, jd ♏ªυ masak tiap hri gitu2 aja oke2 bae. Kali ini yg bersantan krn mulut pengen yg gurih2 :D
Monggo dicoba bu'....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grbabat (sy campur babat anduk, iso/ usus, paru, sengkel)+jeruk nipis+garam
3 lembarsalam
1 jempoljahe dikeprek
1serai, ambil putihnya dikeprek
bumbu halus :
1 ruaskunyit di bakar/ sangrai
1 ruasjahe bakar/ sangrai
1/2 sdmketumbar sangrai
4 butirkemiri goreng
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1/2 sdtmerica
bumbu lainnya :
2 lembarsalam
7 lembardaun jeruk
1 jempollaos, geprek
1 batangserai, ambil putih, geprek
garam, kaldu bubuk, gula pasir
500 mlsantan dr 1/2 butir kelapa tua
secukupnyaair (sy u/ kuah ±1ltr)
pelengkap :
nasi putih
tomat, potong2
seledri, iris halus
daun bawang,iris halus
bawang goreng
emping melinjo
jeruk limau/ jeruk nipis
sambel cabe rawit rebus
kecap manis (bila suka)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih babat, iso dan paru, babat dikerok2 pake pisau tumpul/ sendok smp lendir2nya hilang. Kucuri jeruk nipis+garam, remas2 dan rendam 15'. Cuci lagi smp bersih.
2

Rebus jerohan dan daging sengkel di tempat terpisah smp empuk. Dipisahin soalnya sengkel diambil kaldunya. Pas rebus jerohan pake serai, salam, jahe dan sedikit garam. Setelah semua empuk, potong2 jerohan dan buang airnya. Potong2 sengkel, saring airnya u/ kaldu
3

Tumis bumbu halus dan bumbu daun smp harum dan matang/tanak. Masukkan kaldu dan bisa ditambah air smp 1ltr. Biarkan mendidih.
4

Masukkan daging dan jerohan,masak smp meresap dan berubah warna kekuningan. Masukkan santan dan bumbui dgn garam, gula pasir/gula merah dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak sambil diaduk2 agar santan tdk pecah. Msak smp mendidih tanak.
5

Penyajian : tuang dlm mangkok daging+jerohan dan kuahnya. Beri tomat potong, taburi dgn seledri+daun bawang dan bawang goreng.
6

Sajikan dgn nasi putih, emping melinjo dan kucuran jeruk nipis.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nur Sabatiana @nursabatiana

pada 28 Mei 2016 01.11

Magelang - Temanggung

-Panggil aja Mimi😀Emak 3F😘suka kopi, kenyang ga kudu nasi, doyan ngemil, doyan masak, doyan bikin kue, traditional foodlovers tapi suka juga makanan yg makannya pake sumpit😊, drakor mania and novel addict😂ig @nursabatianaThx for Follow, Recook, and Like😘saranghae🙆‍♀️

Lebih banyak

Komentar (12)

Lintas Comedy @cook_19720273

06 Mei 2020 10.20

Enak mbak alu udah coba

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya