Soto Betawi kuah santan

Name: Soto Betawi kuah santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram daging sapi (sandung lamur); 500 gram babat sapi; 3 buah kentang (sekitar 300 gram); 1 batang bawang daun, iris tipis; 1 buah tomat,iris; 1 liter santan encer (sy 1 bungkus santan instan 65 ml +air); 500 ml santan kental (sy 2 bungkus santan instan 65 ml+air); 500 ml air untuk merebus daging; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap (bila suka); 12 butir bawang merah; 8 butir bawang putih; 1 sdm merica butir; 1/2 sdm ketumbar; 1/4 sdt jintan; 1/2 sdt biji pala bubuk (atau 1/2 butir biji pala utuh); 4 butir kemiri; 1 batang sereh,geprek; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 3 cm kayu manis; 2 cm lengkuas,geprek; 2 cm jahe,geprek; Secukupnya emping; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya kecap manis; Secukupnya jeruk nipis

Meysi Budiyanti @meysi_budiyanti

Jakarta Selatan

Resep dari mama tersayang..

#berburucelemekemas
#resolusi2019

Resep dari mama tersayang..

#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Soto Betawi kuah santan

Meysi Budiyanti @meysi_budiyanti

Jakarta Selatan

Resep dari mama tersayang..

#berburucelemekemas
#resolusi2019

Resep dari mama tersayang..

#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 gramdaging sapi (sandung lamur)
500 grambabat sapi
3 buahkentang (sekitar 300 gram)
1 batangbawang daun, iris tipis
1 buahtomat,iris
1 litersantan encer (sy 1 bungkus santan instan 65 ml +air)
500 mlsantan kental (sy 2 bungkus santan instan 65 ml+air)
500 mlair untuk merebus daging
Secukupnyaminyak goreng
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap (bila suka)
Bumbu halus
12 butirbawang merah
8 butirbawang putih
1 sdmmerica butir
1/2 sdmketumbar
1/4 sdtjintan
1/2 sdtbiji pala bubuk (atau 1/2 butir biji pala utuh)
4 butirkemiri
Bumbu tambahan
1 batangsereh,geprek
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
3 cmkayu manis
2 cmlengkuas,geprek
2 cmjahe,geprek
Bahan pelengkap
Secukupnyaemping
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyakecap manis
Secukupnyajeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas kentang, potong dadu lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
2

Siapkan bumbu, haluskan bumbu halus.
3

Cuci bersih daging dan babat, rebus sampai empuk. Buang busa2 yang mengambang di awal perebusan. Sisihkan.
4

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu tambahan. Aduk2.
5

Tambahkan santan encer, masak hingga meletup letup. Tambahakan daging+babat+air kaldu. Masak sambil diaduk sesekali.
6

Setelah mendidih kembali, tuangkan santan kental. Masak 10 menit sambil diaduk.
7

Angkat daging dan babat, potong kecil2 lalu goreng setengah kering.
8

Tata soto : daging+babat, kentang,bawang daun,emping,irisan tomat lalu siram dengan kuah soto. Tambahkan kecap manis,bawang goreng dan kucuran jeruk nipis. Jangan lupa ditemani dengan nasi hangat,acar dan sambel ya bun.hehehe.