Nasi kuning tumpeng mini + ayam bumbu rujak

Name: Nasi kuning tumpeng mini + ayam bumbu rujak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Untuk nasi kuning; 2 ltr beras (rendam semalaman); Bumbu halus :; 6 siung bawang putih; 5 cm kencur; 3 cm jahe; 2 lbr daun jeruk; 1 sdt garam; Bumbu pelengkap :; 300 ml santan; 10 cm kunyit (haluskan lalu peras) ambil air perasannya saja; 5 btg serai (memarkan); 7 cm lengkoas (memarkan); 2 lmbr daun salam; 10 lmbr daun jeruk (buang tangkainya); 5 lmbr daun pandan; secukupnya Air; 1 sdt Garam; 2 ekor ayam (cuci bersih lalu beri air jerk nipis diamkan 20mnt); Bumbu halus: (ditumis); 20 siung bawang merah; 15 siung bawang putih; 1/4 kg cabe merah keriting; 15 buah cabai rawit (pedas sesuai selera); 12 biji kemiri (sangrai); 2 sdt ketumbar (sangrai); 2 sdt garam; 4 cm jahe; 8 cm kunyit; 5 lbr daun jeruk

Novita Hakim @cook_6145850

Nasi kuning tumpeng mini + ayam bumbu rujak

Novita Hakim @cook_6145850

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Untuk nasi kuning
2 ltrberas (rendam semalaman)
Bumbu halus :
6 siungbawang putih
5 cmkencur
3 cmjahe
2 lbrdaun jeruk
1 sdtgaram
Bumbu pelengkap :
300 mlsantan
10 cmkunyit (haluskan lalu peras) ambil air perasannya saja
5 btgserai (memarkan)
7 cmlengkoas (memarkan)
2 lmbrdaun salam
10 lmbrdaun jeruk (buang tangkainya)
5 lmbrdaun pandan
secukupnyaAir
1 sdtGaram
Untuk ayam bumbu rujak
2 ekorayam (cuci bersih lalu beri air jerk nipis diamkan 20mnt)
Bumbu halus: (ditumis)
20 siungbawang merah
15 siungbawang putih
1/4 kgcabe merah keriting
15 buahcabai rawit (pedas sesuai selera)
12 bijikemiri (sangrai)
2 sdtketumbar (sangrai)
2 sdtgaram
4 cmjahe
8 cmkunyit
5 lbrdaun jeruk
Bahan pelengkap:
4 lbrdaun salam
10 lbrdaun jeruk(buang tangkainya)
10 cmlengkoas(memarkan)
6 btgserai(memarkan)
2 bulatangula merah(haluskan)
4 bijiasam jawa aduk dgn 10sdm air
700 mlair kelapa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk nasi kuning : beras yg sudah direndam semalam cuci lg sampai bersih lalu masukan semua bumbu halus yg sudah ditumis dahulu. dan bumbu pelengkap. Jika santan kurang tambahkan air smp kira2 1cm diatas beras. Lalu aduk seskali spy bawahnya tdk gosong, tunggu sampai air menyusut. Didandang, panaskan dandang sampai beruap lalu masukan beras yg sudah diaron tadi. Kemudian msk lgi selama 30mnt. Angkat.
2

Untuk ayam bumbu rujak: cuci bersih ayam yg sudah dimarinasi jeruk nipis lalu rebus selama 30mnt. Di penggorengan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukan semua bumbu pelengkap aduk2 lagi sampai rata bru masukan asam jawa dan gula merah dan juga air kelapa. Kemudian masukan ayam aduk sampai semua bumbu merata. Kemudian tunggu sampai bumbu hampir menyusut. Di teflon beri margarine kemudian bakar ayam sampai sedikit cokalat. Ayam siap disajikan bersama lalapan.
3

Cetak tumpeng mini lalu tata di wadah beserta ayam dan pelengkap lainnya.