Rendang Ayam Pedas Gurih

Name: Rendang Ayam Pedas Gurih
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam broiler (cuci bersih dan potong2 sesuai selera); Bumbu yang dihaluskan :; 4 btr bawang putih; 8 btr bawang merah; 10 bh cabe merah besar; 5 bh cabe rawit kecil; 1 ruas jahe (sktr 3 cm); 1 ruas lengkuas; 1/2 ruas kunyit; 1/2 btr pala; 3 btr kemiri; 1 sdt merica; 1 sdt ketumbar; 2 btg sereh ambil putihnya; 4 lbr daun salam; 4 lb daun jeruk; 2 buah asam kandis (asam potong); 1 btr kelapa ukuran besar (ambil santan kentalnya); 1 ltr santan encer; 1/4 kg kelapa parut ambil dari ampas kelapa tadi, diongseng sampai coklat kering lalu haluskan; secukupnya Garam dan gula (tambahkan penyedap rasa bila suka)

Annabel Glory So @cook_4941957

Mojoagung, Jombang

Kali neh ngepost masakan rendang ayam lg tp pake ayam broiler biasa ( lbh murah kale..😁 ). Bumbunya hmpr sama dgn rendang ayam yg sy post dulunya. Tapi kale neh buat lbh pedas n gak pake gulmer. So rasanya lbh ke pedes asin gurih santan.

Lebih banyak

Rendang Ayam Pedas Gurih

Annabel Glory So @cook_4941957

Mojoagung, Jombang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam broiler (cuci bersih dan potong2 sesuai selera)
Bumbu yang dihaluskan :
4 btrbawang putih
8 btrbawang merah
10 bhcabe merah besar
5 bhcabe rawit kecil
1 ruasjahe (sktr 3 cm)
1 ruaslengkuas
1/2 ruaskunyit
1/2 btrpala
3 btrkemiri
1 sdtmerica
1 sdtketumbar
2 btgsereh ambil putihnya
4 lbrdaun salam
4 lb daun jeruk
2 buah asam kandis (asam potong)
1 btrkelapa ukuran besar (ambil santan kentalnya)
1 ltrsantan encer
1/4 kg kelapa parut ambil dari ampas kelapa tadi, diongseng sampai coklat kering lalu haluskan
secukupnyaGaram dan gula (tambahkan penyedap rasa bila suka)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, biarkan sampai harum. Lalu masukkan daging ayam yg sdh dipotong. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan asam kandis lalu aduk sebentar sampai merata tercampur bumbu.
2

Setelah tercampur masukkan santan encer dan tambahkan garam dan gula secukupnya. Biarkan kuah mengental dan ayam menyusut mengeluarkan minyak.
3

Terakhir masukkan santan kental dan kelapa parut yg sdh diongseng. Masak dgn api kecil saja sambil diaduk agar tdk lengket dan gosong. Biarkan sampai mengental dan berwarna merah kecoklatan.
4

Tips : Pakai kelapa parut yg tua dan baru agar santan lebih pekat dan ongsengan kelapa parut sampai coklat kering. Ini yg membuat bumbu rendang jadi gurih.