Babat goreng serundeng sambel pencit
Ketika memiliki waktu yang longgar memasak hidangan favorit suami nih Bunda. Disantap dengan nasi hangat rasanya gurih, mantap dan bikin ketagihan. Sesekali tidak apa-apa memasak hidangan yang konon bikin kolesterol dan asam urat naik. Asal tidak berlebihan Bunda.... Yuk memasak
#pelukkomporanget
Babat goreng serundeng sambel pencit
Ketika memiliki waktu yang longgar memasak hidangan favorit suami nih Bunda. Disantap dengan nasi hangat rasanya gurih, mantap dan bikin ketagihan. Sesekali tidak apa-apa memasak hidangan yang konon bikin kolesterol dan asam urat naik. Asal tidak berlebihan Bunda.... Yuk memasak
#pelukkomporanget
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan babat dan usus (me: belah usus agar bersih) bilas berkali kali dan terakhir di beri perasan jeruk nipis agar tidak amis.
- 2
Didihkan air pada panci, masukkan babat dan usus. Rebus sampai lunak dan apabila air menyusut tambahkan air kembali (note: agar tidak bau air rebusan pertama harap dibuang). Apabila sudah lunak(me: 1,5 jam) angkat dan tiriskan. Setelah dingin, potong babat dan usus dengan ukuran agak kecil sisihkan
- 3
Haluskan bumbu bawang putih, jahe
- 4
Panaskan penggorengan dan diberi minyak goreng sedikit untuk menumis bumbu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan,kunyit bubuk, ketumbar, daun jeruk, daun salam, garam.Tumis hingga harum,angkat
- 5
Panaskan air kurang lebih 1,5 liter masukkan bumbu yang telah di tumis aduk rata, biarkn hingga mendidih. Kemudian masukkan potongan babat dan usus, rebus kembali hingga air menyusut dan angkat, tiriskan.
- 6
Membuat serundeng: Air sisa rebusan bumbu dipanaskan,masukkan kelapa parut aduk rata hingga air berkurang. Kemudian di goreng tanpa minyak diatas penggorengan anti lengket hingga kering,angkat dan sisihkan
- 7
Membuat sambel pencit: haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, terasi, gula dan garam. Masukkan potongan mangga muda/pencit.kemudian siram dengan 2 sdm minyak panas,aduk rata
- 8
Panaskan minyak, masukkan potongan babat dan usus. Goreng sampai setengah matang, angkat
- 9
Siap dihidangkan selagi hangat dengan taburan serundeng di atasnya,sambel pencit dan irisan mentimun, kemangi, kubis goreng
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar