steaman

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • βούτυρο (κρύο) • ελαιόλαδο • αβγό (χτυπημένο) • κρύο νερό • αλάτι • ρικότα • μοτσαρέλα (φρατζόλα) • παρμεζάνα τριμμένη • λουκάνικο • ζαμπόν • πεπερόνι ή προσούτο •

σκιουφιχτά • απάκι κομμένο σε λεπτές φέτες • κρέμα γάλακτος 35% • πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες • λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες • γραβιέρα τριμμένη • σκόρδο ψιλοκομμένη • Θυμάρι • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι

ζυμαρικά (ριγκατόνι ή πένες) • μανιτάρια champignon • αβγά • γραβιέρα τριμμένη • τσένταρ τριμμένο • βούτυρο • αλεύρι • γάλα • μοσχοκάρυδο • θυμάρι • σκόρδο • Αλάτι •

καρότα τριμμένα • ζάχαρη καστανή • σταφίδες • αυγά • ζάχαρη κρυσταλλική • ηλιέλαιο • εκχύλισμα βανίλιας • αλεύρι • μπέικιν πάουντερ • κανέλα • αλάτι • βούτυρο •

ρύζι για ριζότο (Arborio ή Carnaroli) • αβγά (μόνο τους κρόκους) • πεκορίνο • μπέικον • κρεμμύδι • ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου • λευκό κρασί • βούτυρο • ελαιόλαδο • πιπέρι

ρύζι Arborio ή Carnaroli • πουρέ παντζάρι (500γρ. παντζάρια βρασμένα) • κατσικίσιο τυρί • ελαιόλαδο • βούτυρο • παρμεζάνα τριμμένη • λευκό κρασί • ζωμό λαχανικών • κρεμμύδι • λευκό ξύδι • καρύδια ψιλοκομμένα • Αλάτι •

πορτοκάλια (2 κανονικά πορτοκάλια) • ζάχαρη κρυσταλλική • σπορέλαιο • αυγά • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μπέικιν πάουντερ • εκχύλισμα βανίλιας • αλάτι • λευκή σοκολάτα κουβερτούρα (180γρ.)

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • παρμεζάνα • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • ελαιόλαδο • γάλα • μουστάρδα • μπέικιν πάουντερ • αυγά • Αλάτι • Πιπέρι

καρότα (6-7 big carrots) • πράσα - 2 leeks • κρεμμύδια - 2 onions • σκόρδο - 1 garlic clove • ζάχαρη - 1 tbsp sugar • λευκό κρασί - 100 gr white wine • λεμόνι (το χυμό του) + extra για το σερβίρισμα - 1 lemon • κόλιανδρο - 1/2 tsp coriander • κύμινο - 1/2 tsp cumin • κουρκουμά - 1/2 tsp turmeric • μοσχοκάρυδο - pinch of nutmeg • νερό - 1.5 - 2 ltr water •

πένες • ελαιόλαδο • κάπαρη • κρεμμύδι • σκόρδο • ζάχαρη • τόνο σε νερό • μπούκοβο • ντομάτα κονκασέ • κέτσαπ • Ξύσμα λεμονιού (από 1 λεμόνι) • Χυμό από 1/2 - 1 λεμόνι (ανάλογα με το πόσο χυμό έχει) •

κρυσταλλική ζάχαρη + 2-3κ.σ. για τα μήλα • μήλα (διάφορα) • ελαιόλαδο • χυμό πορτοκαλιού • αυγά μέτρια σε θερμοκρασία δωματίου • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μπέικιν πάουντερ • αλάτι • κανέλα • γαρύφαλλο • καρύδια (προαιρετικά) • Άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

λιγκουίνι • καρύδια • ρικότα ή ανθότυρο • παρμεζάνα + extra για το σερβίρισμα • σκόρδο • ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι • Μαϊντανός (για το σερβίρισμα)

στραγγιστό γιαούρτι - 200gr. Greek yogurt • ζάχαρη κρυσταλλική - 50gr sugar • σπορέλαιο - 50gr. seed oil • αυγό - 1 egg • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 120gr self raising flour • μαγειρική σόδα - 1 tsp. baking soda • εκχύλισμα βανίλιας - 1 tsp. vanilla extract • αλάτι - pinch of salt • Βούτυρο - butter

πράσα • πατάτες • κρεμμύδι • κύβο λαχανικών • νερό • ελαιόλαδο • βούτυρο • κρέμα γάλακτος • Θυμάρι • Αλάτι • Πιπέρι

ρύζι για ριζότο (arborio, Carnaroli) - 250gr risotto rice • καρότα - 2 small carrots • κολοκυθάκια - 2 zucchini • χρωματιστές πιπεριές - 2-3 colour peppers • κρεμμύδι - 1 onion • σκόρδο - 1 garlic clove • ντομάτες - 2-3 tomatoes • λευκό κρασί - 50 gr white wine • ζωμό λαχανικών - 1 lt vegetable stock • ελαιόλαδο - 5-6 tbsp. olive oil • βούτυρο - 80 gr. butter • παρμεζάνα - 80 gr. parmesan cheese •

χοιρινές μπριζόλες • ψωμί • πατάτες baby • λιωμένο βούτυρο • τριμμένη παρμεζάνα • σκόρδο (ψιλοκομμένες) • θυμάρι • μαϊντανό • Αλάτι • Πιπέρι

μελιτζάνα - 1 eggplant • καρότα - 2 carrots • μεσαία κολοκυθάκια - 2 medium sized zucchini • πατάτα - 1 potato • πολύχρωμες πιπεριές - 3 coloured peppers • ντομάτες - 2 tomatoes • κρεμμύδι - 1 onion • σκόρδο - 2 garlic gloves • ελαιόλαδο - 5-6 tbsp olive oil • Δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο) - Rosemary (minced) • Θυμάρι - Thyme • Ρίγανη - Oregano •

αλεύρι γ.ο.χ. - 300 gr all purpose flour • ζάχαρη άχνη - 100 gr powder sugar • βούτυρο παγωμένο - 200 gr cold butter • αβγό - 1 egg • κρύο νερό - 1 tbsp cold water • Ξύσμα από ένα λεμόνι - Zest from one lemon • αλάτι - A pinch of salt

κρέμα γάλακτος 35% - 350 gr heavy cream • αβγό - 1 egg • κρόκοι αβγών - 3 egg yolks • ζάχαρη άχνη - 100 gr powder sugar • εκχύλισμα βανίλιας - 1 tsp vanilla extract • κεράσια - 400 gr cherries • φυστίκια Αιγίνης - 70 gr pistachio nuts • Ξύσμα από 1/2 λεμόνι - Zest from 1/2 lemon

λιγκουίνι - 400 gr. linguini pasta • μανιτάρια champignon - 250 gr. champignon mushrooms • παρμεζάνα - 100 gr. parmesan cheese • στραγγιστό γιαούρτι - 200 gr. Greek yogurt • κρεμμύδι - 1 onion • σκόρδο - 2 garlic gloves • θυμάρι - 1 tbsp. thyme • ζωμός λαχανικών - 1 cube vegetable stock • βούτυρο - knob of butter • ελαιόλαδο - 3 tbsp. olive oil • Αλάτι - salt • Πιπέρι - pepper •