ATIKA WAHYU

Daging sapi sengkel/lamur, potong 5x5 cm. Jangan has dalam, nanti hancur • Santan kental dari 1 butir kelapa • (Kalau pakai santan instan, pakai 2 bungkus + air 1 liter. Santan encer bikin rendang nggak berminyak) • Serundeng yang sudah jadi (masukkan 15 menit terakhir) • (Tips : Cicipi dulu serundengnya. Kalau udah asin/gurih, kurangi garam di rendang biar nggak terlalu asin) • minyak untuk menumis • Bawang merah • Bawang putih (me: bawang putih ukuran kecil jadi dikira kira saja ya) • Cabe merah besar, buang biji • Cabe rawit, optional sesuai selera • Jahe • Lengkuas •

daging sapi has dalam atau sengkel, potong tipis lawan serat • kecap manis • kecap asin • merica bubuk • minyak goreng • (Untuk Marinasi daging sapi 15 menit) • nasi putih pera, lebih bagus nasi semalam, dinginkan di kulkas • bawang merah • bawang putih • cabe merah besar + 2 cabe rawit, sesuai selera kalau suka pedas bisa ditambah rawitnya • kecap manis • kecap asin •

Daging sapi, potong dadu 3x3 cm. Pakai sengkel/sandung lamur biar empuk dan berlemak • Santan, dari 1 butir kelapa. Pisah jadi 500 ml santan kental + 300 ml santan encer • Air kaldu – bisa dari rebusan daging • (Atau 1 liter air ditambah 1 sdt kaldu sapi bubuk) • Kecap manis – ini kunci manis legitnya • Tomat (belah jadi 4) • Kol (kubis), iris kasar • Bawang merah goreng buat taburan • Minyak buat menumis • Bawang merah • Bawang putih • Cabe merah keriting, buang biji kalau nggak mau pedas dan bisa ditambah jika suka pedas •

ikan Bawal ukuran sedang, bersihkan • air jeruk nipis • garam untuk marinasi 10 menit • cabe merah keriting • cabe rawit, tambah kalau suka pedas • bawang merah • bawang putih • kunyit bakar (atau) • kunyit bubuk (untuk menggantikan kunyit bakar) • jahe • air • belimbing wuluh, iris (atau) •

nasi putih dingin, nasi sisa semalam paling bagus, butirannya lepas • bawang putih • bawang merah • cabai merah keriting, bisa ditambah kalau suka pedas • cabai rawit, opsional • terasi bakar instan / terasi ABC bakar dulu di atas api kecil sampai wangi • garam • gula jawa disisir, biar ada manis legit alami • telur • minyak bekas goreng ayam/ikan, ini rahasia wanginya • minyak goreng biasa • daun bawang dan mentimun untuk taburan

Pisang ambon/kepok/cavendish matang banget (makin totol makin manis) • Oatmeal (instant atau rolled oat) • Telur utuh • putih telur (biar tinggi protein) • Baking powder (biar ngembang) • Kayu manis (wajib buat wangi) • Garam • Vanilla ekstrak (opsional tapi ngaruh banget dengan aroma) • yogurt (supaya lebih creamy) Me : skip • Susu cair (buat atur kekentalan) • mentega untuk olesan teflon

Oatmeal (pakai rolled oat, jangan instant biar nggak lembek) • Susu (bisa susu sapi, UHT, atau susu almond) me : UHT • Pisang (lumat pakai garpu) • Yogurt plain (bikin lebih creamy, boleh skip) • Chia seed (opsional, buat lebih kenyang + tekstur puding) • Madu (sesuai selera) • Gula aren (sesuai selera) • Vanila • Garam • Topping: potongan pisang, kacang, granola, bubuk kayu manis

Hati sapi, potong 3x3 cm. Jangan terlalu tipis biar nggak hancur • air jeruk nipis • Garam • Bawang merah • Bawang putih • Cabai merah keriting • Cabai rawit sesuai selera pedas • Tomat • Kemiri, sangrai • Jahe • Kunyit – wajib buat nutup bau amis + kasih warna cantik • Daun salam •

Daging sapi has/sandung lamur, potong 3x3 cm • Bawang merah • Bawang putih • Kemiri, sangrai • Jahe, geprek • Lengkuas, geprek • Pala bubuk • Kayu manis bubuk • Ketumbar bubuk • Merica bubuk • Daun salam • Kecap manis •

Pisang cavendish /ambon /kepok overripe • Terigu protein sedang • bubuk kayu manis • Gula pasir • Telur suhu ruang • Minyak sayur • Baking powder • Baking soda • Garam • Vanilla • air jeruk nipis • Susu cair - tambahan buat jaga moist

Indomie goreng • Dada ayam, potong dadu 1cm • Telur • Sayur (sawi hijau putih /pokcoy /kol) • Bawang putih, cincang • Cabai rawit, iris - sesuai selera • Air • Minyak bumbu Indomie: pakai 1/2 sachet aja • Bumbu bubuk + saus kecap Indomie: pakai semua

Tahu putih, potong dadu 2cm, goreng kering banget • Tempe, potong dadu kecil, goreng kering sampai garing • Cabai merah keriting • Cabai rawit (kalau suka pedas, tambah rawitnya) • Bawang merah • Bawang putih (memakai ukuran kecil) bisa di sesuaikan • Tomat besar • Terasi bakar • Daun salam • Lengkuas, geprek • Gula merah, sisir halus - ini kunci manisnya • Garam •

teh celup hitam / 3 sdm teh tubruk hitam. Pakai teh Sariwangi, Tong Tji, Dandang, Sosro. Yang penting teh hitam pekat, jangan teh hijau/jasmine (me : tong ji) • air panas mendidih • susu UHT full cream. Indomilk, Ultra, Greenfields semua bisa (me : Ultra) • susu kental manis / 60 gram. Pakai Frisian Flag, Carnation, Bendera, Indomilk (me : Indomilk) • vanilla cair, opsional tapi bikin wangi • Es batu

Ayam, potong 8-10 bagian • Bumbu Genep Bali • air untuk di aduk bersama santan instan • santan instan • minyak goreng • garam • gula merah

Ubi Cilembu jumbo

telur puyuh, rebus 5 menit, kupas • daun salam • lengkuas, geprek • serai, geprek • air • Tusuk sate • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai • ketumbar sangrai • merica • garam •

cabai rawit merah • cabai merah keriting kalau mau warnanya merah tapi nggak terlalu pedas • tomat merah kecil, belah 4 • terasi instan siap pakai • bawang merah • bawang putih • gula merah, sisir halus • garam • jeruk limau (ambil airnya) • minyak panas bekas goreng ayam/ikan, ini rahasia biar wangi dan nggak langu

Kentang, kupas dan potong dadu 1 - 1,5 cm (jangan direndam terlalu lama, cukup bilas sebentar lalu di goreng, supaya kadar airnya tidak tinggi dan perkedel jadi lembek) • Dada ayam cincang kecil - opsional, buat versi lebih gurih. Kalau nggak pakai, skip aja • Bawang merah goreng, remas halus • Daun seledri, iris halus. Penyedap aroma alami dan penambah kesegaran rasa • Daun bawang, iris halus • Telur buat adonan • Telur buat celupan • Garam • kaldu bubuk • merica bubuk • Minyak untuk menggoreng • Bawang putih •

Ikan potong 3 bagian lalu cuci bersih, lumuri dgn garam + jeruk nipis, llu diamkan 10 menit. Cuci lagi, tepuk-tepuk pakai tisu dapur biar kering sebelum digoreng. Ikan kering= gk gampang hancur • Terong besar, potong serong ketebalan 2 cm • Minyak goreng • Cabai merah keriting - pedasnya pas, warna bagus • Cabai rawit merah - kalau mau lebih pedas bisa ditambah • Bawang merah • Bawang putih • Tomat merah besar • Garam • Gula pasir - penyeimbang rasa • Penyedap opsional

Ayam, potong 10 bagian. Kalau ada paha lebih enak • Santan, pisahin jadi 800 ml kental + 400 ml encer • Lengkuas, geprek • Daun salam lebar (me : Pakai 5 lembar krn daun salam kecil) • Serai, geprek • Garam • gula merah • Minyak • Bawang merah • Bawang putih • Kunyit • Ketumbar, sangrai •