ENSALADA HOJAS DE BETARRAGAS CON LIMONETA DE MOSTAZA. JON STYLE

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Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos

#betarraga #ensalada
“BAÚL DE MIS RECUERDOS”. Esto es lo que escribí en Agosto 5 del 2018. Algunas de las recetas escribo algo que después me traiga recuerdos.
Hoy fuimos a la feria y uno de los vegetales que compramos era betarragas. Estaban muy bonitas las betarragas y pedí un manojo. El vendedor me cortó las hojas de ello para botarlas y le dije que no, que me las diera también. Las hojas estaban muy bonitas y cuando llegamos al departamento elegí las más tiernas. Las lavé bien y las usé para hacer una ensalada para acompañar a la palta imperial que quedó muy rica. La carne de Jaibas la compré en la caleta portales.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 4 tazashojas de betarragas cortadas en tiritas
  2. 1/3 tazanueces cortadas en trozos
  3. 1/3 tazaqueso fresco cortado en cuadros
  4. 1/4de cebolla nueva cortada en pluma
  5. Aceitunas a su gusto
  6. limoneta de mostaza
  7. 1 cucharadaaceite de oliva
  8. Jugo de 1 limón
  9. 2 cucharaditasmostaza a la piedra
  10. 1/2 cucharaditasal

Paso a paso

  1. 1

    Hacer un aderezo batiendo bien el aceite de oliva, jugo de limón, mostaza y sal.
    Mezclar las hojas de betarraga con las nueces, queso fresco y sazonar con la limoneta de mostaza.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos
Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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