Guiso de verduras con zapallo y orejas de palo
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#Vegano #Light Bueno, vine a visitar a mi hija a Villarrica a orillas del Río Toltén, hermoso lugar. Ella quiso cocinar unas verduras para aprovechar restos que tenía y resultó una comida muy original y sabrosa. Las orejas de palo son unos hongos que crecen en la madera en descomposición. Tienen forma de orejas y son sabrosísimos y de una textura muy agradable. Mi hija los compró en los chinos en Santiago, ellos te dicen que son algas, pero investigué y son hongos. Debo decir que es una creación de mi hija Dominique y que yo sólo me limité a fotografiar el proceso, de lo cual me alegro pues puedo volver a hacerla ya que quedó muy rica esta preparación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Antes que nada picar 300 gr del zapallo en cubos. Agregar al zapallo 3 dientes de ajo cortado en láminas y el pimiento rojo picado en juliana. El resto del zapallo cortarlo en 6 trozos planos y llevar al horno con aceite de oliva por 30 minutos. Reservar.
- 2
Poner el aceite a calentar y agregar el zapallo, los pimientos y el ajo. Cortar las zanahorias.
- 3
Agregar las zanahorias. Picar las hojas de puerro bien lavadas.
- 4
Mezclar sofrito de verduras y agregar las hojas de puerro. Aparte tener picado el zapallito italiano.
- 5
Agregar el zapallito italiano después que haya pasado un rato. Agregar el vino blanco y la salsa teriyaki. Utilicé unos restos que tenía mi hija de una comida a domicilio que suman en total 3 cucharadas lo que fue suficiente.
- 6
Ahora agregar el resto de los condimentos y mezclar bien. Agregar salsa de soja a gusto.
- 7
Poner un poquito de bicarbonato para conservar color de las verduras. Corregir sazón de ser necesario.
- 8
Picar las hojas de repollo y agregar al guisado. Mezclar bien.
- 9
Agregar las orejas de madera y los fideos de arroz.
- 10
Hundir los fideos de arroz y tapar la olla unos 5 a 10 minutos para que se hidraten tanto las orejas de madera como los fideos de arroz. Mezclar bien y servir con un trozo de zapallo asado encima y unas semillas de sésamo tostado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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