Caldo de cocido
Un buen caldazo de 3 horas hirviendo mínimo y con muchísima chicha. En una olla bien grande salen varios tuppers que van bien para hacer sopa, hacer ramen, hacer un arrocito de montaña o cualquier estofado de carne.
Caldo de cocido
Un buen caldazo de 3 horas hirviendo mínimo y con muchísima chicha. En una olla bien grande salen varios tuppers que van bien para hacer sopa, hacer ramen, hacer un arrocito de montaña o cualquier estofado de carne.
Paso a paso
- 1
Carcasas de pollo, gallina, oreja y pie de cerdo. Lavar todo en agua y a la olla más grande que haya.
- 2
Huesos, chicha y verdura. Todo lavado y pelado y también a la olla.
- 3
Añadir agua hasta arriba, 2 o 3 cucharadas de sal y a fuego alto hasta que hierva. Tapar.
- 4
Al haber tanta agua tarda en hervir. Cuando hierva, bajar el fuego un poco (que siga hirviendo), y 2 o 3 horas de cocinado. Cuanto más tiempo más sabor. Cada rato, dacar impurezas y grasa que queda en la superfície. Al final, colar y aprovechar lo que se pueda de chicha y verdura para otros platos. El caldo en tuppers y listo.
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