❄️ 🌧️ Sopa crema liviana de verduras en licuadora. Bienvenido #invierno 🌧️❄️
En esta época del año no me puede faltar la sopa de verduras. Soy team #sopa sin lugar a dudas. Entrar a la casa y que haya ese olorcito inconfundible es lo que más disfruto en cuanto empiezan los días frescos. No hay nada más reconfortante que una buena taza de caldo preparado en casa.
Además esta receta es muy versátil, es un 3 en 1 sin desperdicio: caldo de verduras, sopa con trocitos de verduras y si licuamos todo tenemos una riquísima sopa crema. Y ni te cuento si le agregamos unos fideitos Ave María 😌.
❄️ 🌧️ Sopa crema liviana de verduras en licuadora. Bienvenido #invierno 🌧️❄️
En esta época del año no me puede faltar la sopa de verduras. Soy team #sopa sin lugar a dudas. Entrar a la casa y que haya ese olorcito inconfundible es lo que más disfruto en cuanto empiezan los días frescos. No hay nada más reconfortante que una buena taza de caldo preparado en casa.
Además esta receta es muy versátil, es un 3 en 1 sin desperdicio: caldo de verduras, sopa con trocitos de verduras y si licuamos todo tenemos una riquísima sopa crema. Y ni te cuento si le agregamos unos fideitos Ave María 😌.
Paso a paso
- 1
Preparamos todas las verduras:
Pelamos las zanahorias, boniato, papa y batata. Cortamos en cubitos.
Lavamos con abundante agua el apio.
Separamos las hojas y cortamos los tallos en rodajitas.
Cortamos la calabaza en rodajas para que sea más fácil retirar la cáscara. Le quitamos las semillas. Cortamos en cubitos.
Pelamos la cebolla y cortamos en octavos. Separamos las capas.
Pelamos los choclos, retiramos las barbas y lavamos bien. Cortamos cada uno en tres porciones o a gusto.
- 2
En una olla amplia colocamos la zanahoria, batata, boniato, papa, cebolla y calabaza. Agregamos agua lo más pura posible hasta cubrir dos o tres dedos por arriba de las verduras.
Sumamos el apio, salamos un poco y añadimos pimienta molida.
Llevamos a hervir tapada a fuego medio. Cocinamos hasta que las verduras estén apenas tiernas y añadimos los choclos. Cocinamos 5 minutos más y tenemos nuestra sopa de verduras lista!
- 3
- 4
Para hacer la sopa crema vamos a colocar en el vaso de la licuadora la cantidad deseada de verduras y caldo.
No es del todo recomendable que la sopa esté caliente al momento de licuarla para no dañar el aparato.
El choclo lo desgranamos y lo agregamos. Licuamos por unos minutos. Si quedara muy espesa añadimos poco a poco caldo hasta llegar a la consistencia deseada. Es a gusto.
Llevar la sopa crema a hervir en una ollita o un recipiente apto microondas y así poder servirla bien caliente.
- 5
Para la "crema" colocamos el queso crema en un recipiente apto microondas, añadimos la leche, el aceite de oliva, salpimentamos e integramos. Llevamos al microondas por 20 segundos. Mezclamos y reservamos.
- 6
En un plato hondo o recipiente de su preferencia colocamos unos trocitos de queso cremoso distribuídos.
Añadimos la sopa crema bien caliente. Mezclamos apenas para que se vayan disolviendo los pedacitos de queso de a poco. Añadimos la crema de queso caliente en forma de hilo.
Para terminar podemos agregar unas semillas de calabaza tostadas, o bien ciboulet picado o unos croutones de pan.
- 7
Tomar bien calentita. Ideal para días nublados, fríos y lluviosos 🌧️
- 8
Tips:
- Las verduras y el caldo aguantan bien entre 4 y 5 días en la heladera en recipiente hermético. Yo suelo hacer en cantidad porque me encanta tomar una taza de sopa caliente, a veces proceso las verduras con el caldo y otras veces lo consumo directamente.
- Una vez cocidas las verduras se puede retirar un poco de caldo y con este cocinar unos fideitos de sopa, luego sumar a las verduras.
- Se puede dividir en porciones y freezar.
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