Empanadas de chupe de centolla con camarones
Jon Michelena @jonmichelena
#delantalcookpad2025
Haciendo estas empanadas me hizo recordar un par de viajes que hicimos a Punta Arenas y pudimos disfrutar de unas ricas empanadas de centolla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar una olla a fuego moderado y derretir la mantequilla.
Agregar las cebollas y ajo, cocinar hasta que estén traslucientes.
Añadir los camarones, pimiento morrón rojo, pimentón dulce, pimienta, tomillo y ciboulette. Mezclar y cocinar por un par de minutos.
- 2
Incorporar la harina, mezclar y cocinar por unos 2 minutos.
Agregar la crema y mezclar.
- 3
Adicionar la centolla, queso chanco, mezclar y derretir. Poner el relleno en una fuente y dejar a enfriar bien. Terminar de enfriar bien en el refrigerador.
- 4
MASA PARA LAS EMPANADAS
En una olla poner el agua, vino blanco, mantequilla, vinagre y sal. Calentar el agua hasta que la mantequilla quede derretida.
- 5
En un bol poner la harina y agregar de a poco el líquido mezclando al mismo tiempo. Terminar de mezclar y amasar en la mesa hasta que quede una masa manejable.
Dividir la masa en porciones de 110 gramos y hacer bolitas.
- 6
Espolvorear la mesa con un poco de harina y con un uslero estirar la masa y hacer discos de unos 15 cm. de diámetro.
- 7
RELLENAR Y HORNEAR LAS EMPANADAS
Poner los discos sobre la mesa y rellenar los discos. Untar los bordes con agua o huevo batido. Doblar los discos por la mitad cerrando y apretando los bordes. Darle la forma o diseño que usted desee. Ponerlas en una bandeja de hornear. Batir 1 huevo y pintar la empanada por encima.
- 8
Precalentar un horno a temperatura alta y hornear las empanadas hasta que queden doradas. Servir inmediatamente. Yo serví las empanadas con chimichurri y pebre.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jon Michelena le encantará ver cómo quedó.
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Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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