Locro criollo
Paso a paso
- 1
Remojar el maíz 12 horas antes.Escurrir y tirar el agua.En una olla grande de 10- 15 litros poner abundante agua masomenos hasta la mitad y hervir durante 1 hora el maíz la patita de cerdo y el rabo, cortar los cueritos de cerdo en tiritas y agregar.
- 2
Pasado una hora.Cortar en trozos la panceta ahumada, la falda, la tripa gorda y los chorizos colorados y agregar.
- 3
Hervir y espumar.Pelar, lavar y cortar en trozos el zapallo, el puerro, las batatas, el repollo y agregar.
- 4
Durante otra hora hervir todo hasta que esté tierno y espeso.
- 5
Aparte en una sartén freír las cebollas de verdeo picadas, condimentar con pimentón diluido en un poquito de agua tibia con una pizca de ají molido y salar.Agregar está preparación a la olla y servir en plato sopero.
Recetas similares
-
Locro con arroz y pollo a la plancha 🇵🇪 Locro con arroz y pollo a la plancha 🇵🇪
A mis sobrinos les encanta....
-
Locro, casi charquicán si no fuera por el choclo Locro, casi charquicán si no fuera por el choclo
Mi idea inicial era un Charquicán, pero al investigar me di cuenta que lo que siempre me ha gustado se llama "Locro" y es porque lleva choclo.
-
-
Estofado Criollo Estofado Criollo
Esta es una receta que se ha conservado desde la época colonial en mi familia. Y a pesar que los tiempos han transcurrido y se han modificado los ingredientes, mi familia aún los mantiene... Me la ha enseñado mi tía y a ella su madre, y es que en los campos del Sur de Chile en el día de San Juan se festejaba con grandes comidas y para ello los campesinos se preparaban con grandes cazas de conejo, codornices, tórtolas, perdices, el típico tocino de Cerdo (cuero de Chancho) .... En fin... Es por ello que aquí dejo una receta más bien original del estilo campesino, si no se encuentran todos los ingredientes, se reemplazan por las carnes que hayan... Espero les guste!!
-
Arrollado huaso picante en pork shoulder Arrollado huaso picante en pork shoulder
#yococinoconcookpad#cookpad#cookpadeeuu. El arrollado huaso o rollo de puerco es un plato típico en CHILE🇹🇼 muy popular en picadas y restaurantes de #cocina chilena.Este arrollado huaso lo preparamos el pasado fin de semana en #Ohio durante una visita a mi hermano que sabiendo nuestros gustos y mi añoranza por la cocina chilena nos preparó este sabroso y llenador plato que preparamos con cariño.
-
Porotos con riendas y chorizo Porotos con riendas y chorizo
Es uno de mi favoritos de la comida chilena , me gusta muchos ya que es un plato con muchas proteínas y muy contudente a la hora de almorzar.
-
El chambre de doña Ines....🇩🇴🇩🇴 El chambre de doña Ines....🇩🇴🇩🇴
#caminodelsabor #miprimerareceta #comida #chambre es un caldo de legumbre, víveres, carne y arroz ideal para compartir con la familia ,mi madre siempre lo prepara y ese toque del sazón casero es algo difícil de olvidar..#cookpadchile🇨🇱#cookpadrd🇩🇴 -
Porotos granados con chorizos 🇨🇱🇩🇴🇨🇱🇩🇴🇨🇱🇩🇴 Porotos granados con chorizos 🇨🇱🇩🇴🇨🇱🇩🇴🇨🇱🇩🇴
#caminodesabores #legumbres#poroto s#almuerzo muy rico y llenos de energía para comer sano y con todos los nutrientes que necesitas... -
Lentejas al estilo ydk 🇩🇴🇩🇴🇩🇴 Lentejas al estilo ydk 🇩🇴🇩🇴🇩🇴
#yococinoen🏠#cuarentena #legumbre son muy ricas y deliciosas aportan muchas vitaminas a las personas.#cookpadchile🇨🇱#cookpadrd🇩🇴 -
Crema de garbanzos Crema de garbanzos
Rica crema de garbanzos , para los frios dias de invierno.....
-
Más recetas
Comentarios