Sopa Paraguaya
Paso a paso
- 1
Rehogar la cebolla cortada en juliana en el aceite a fuego lento, reservar, en dos bowl separar las claras de las yemas y batir a punto de nieve con una pizca de sal, reservar, en una cacerola verter la primera preparación y agregarle 300 CC de la leche
- 2
Agregar la harina de maíz y revolver, luego agregar las yemas y revolver, ir agregando de a poco la leche hasta que la mezcla sea de una consistencia parecida a una crema de bizcochuelo, no tiene que ser líquida más bien espesa, una vez lograda esa consistencia salpimentar y agregar la nuez moscada, agregar el queso cortado en trocitos, mezclar y por último agregar las claras a punto de nieve, y mezclar con movimiento envolventes para que no pierda aire la preparación
- 3
Precalentar el horno a 200 grados y cocinar durante 45 minutos aproximadamente
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