espárragos (12-15 unidades) • castañas crudas • filetes de caballa • aceite de oliva y sal

Filetes de presa ibérica, normalmente hay que encargarlos • sal • aceite de oliva • patata

pan de ayer (en mi caso, integral con semillas) • huevos • albahaca • aceite de oliva • pechugas de pollo en filetes • Sal • Pimienta

Pan de cristal • Filetes de solomillo de ternera , uno por persona • aceite y sal • Queso camember • Para acompañar • Patatas fritas y lechuga

pimientos del piquillo estos son artesanos pueden ser de bote unos 4 por persona • filetes de pavo por persona (grandes superficies) • ajos ,sal y aceite

filetes de boquerones, frescos y limpios • huevos • sal • aceite de oliva Virgen

rape sin espinas en filetes • ajo • cebollas frescas • tomates naturales • tomillo en polvo • Para rebozar el rape • huevo • harina • Para el caldo • caldo de pescado • sal y pimienta • puñadito de aceitunas negras

filetes de pescado(grueso y grandesito) • jugo de limón c/n • morrón rojo • caldo de verduras • manteca • capsula de azafrán • cebollín picado

filetes de lomo de cerdo • cuña de queso azul • patatas nuevas • sal • pimienta molida de 4 clases • romero • vino de cocinar Mercadona • aceite de oliva Virgen • agua

filete en tiras de solomillo de ternera (que habremos dejado macerar en aceite, ajo y perejil unas dos horas) • patatas grandes • pimientos del piquillo • sal y aceite de oliva virgen • perejil

Lomo de Salmón • Filet de Pargo Rojo • Lomo de Atún Rojo • Soya • Limón • Picante de leche • Aceite de oliva • Ají dulce • Cebolla morada • Cilantro • Pimienta verde

lechuga pequeña al gusto • filetes de solomillo de pato • manzana ácida • cebolla • tomate grande y maduro • vinagre de manzana • mostaza a la antigua • Sal • Pimienta • aceite de oliva virgen extra + unas gotas para la sartén

filetes de lenguado • pan rallado • leche (yo uso desnatada) • ajo muy picados • perejil picado • anojo de espárragos • Salsa • mayonesa casera • ralladura de una lima • mostaza suave • lima

filetes de cazón • pimientos verdes italianos • tomate triturado de medio kilo • sal • azúcar • pimienta molida • vino Fino de Moriles • aceite de oliva Virgen

filete de pavo • huevo • harina • pimiento asado • cebolla • queso rallado • aceite • sal

Filetes de merluza (los que vayáis a comer) • Corazón de lechuga romana • puñadito de almendras • puñadito de avellanas • pocos piñones • cuantas pasas sin pepitas • Aceite de oliva, para freír • Aceite de oliva virgen para aliñar • Harina • Sal

Merluzas pequeñas enteras (pueden ser filetes) • harina • Huevos • cilantro o perejil picado fino • Cubito concentrado de pescado • leche (puede ser descremada) • aceite, sal, orégano y pimienta

CARNE PICADA, MITAD CERDO, MITAD TERNERA • PAN MOJADO • HUEVO • PAN RALLADO • PEREJIL PICADO • SAL Y PIMINTA OPCIONAL • CALDO • LIMÓN • SALSA PERRINS • MIEL

filetes finos de pechuga de pollo • mousse de pato • setas variadas • cebolleta tierna • Cava • harina • sal • aceite de oliva Virgen extra • pan • mermelada de Cava

filetes de solomillo de pato • Pimienta • Sal • Salsa de pera para carnes rojas y caza (ver receta) • Aceite de oliva virgen extra

filetes de ternera para milanesa • huevos • queso ahumado • harina de garbanzos • queso parmesano rallado fino • perejil seco picado • brécol cocido • queso emmental rallado grueso • pimiento morrón en aceite • sal, pimienta, nuez moscada y clavo molido

filetes de lomo adobado • queso tierno • huevo • harina para rebozar • pan rallado para rebozar • aceite para freír • sal

filetes de lomo añojo • de un buen jamón de bellota, extraemos unas tiras de jamón y unas lonchas de tocino • nata • sal • aceite

Ingredientes para meluza rebozada • filetes de merluza sin piel • pan rallado • queso en polvo • huevo • leche • perejil fresco picado • ajo • pimienta negra molida • a gusto Sal • Aceite de girasol, cantidad necesaria para freír • Ingredientes para la guarnición •

chopitos o calamares pequeños • filete de mero de 200g • rape • gambas peladas gordas • cebolla grande • pimientos verdes • pimiento rojo • e ajo • aceite • vino blanco • agua • harina •

filete de bacalao que sea gordito y salado fresco • langostinos grandes • Aceite, ajo y perejil • Sal