Infladita rellena de huitlacoche con cremoso de aguacate
Infladita rellena de huitlacoche con cremoso de aguacate
Paso a paso
- 1
Moler el cilantro o chepiche junto con el agua y agregar a la harina de maíz para que se forme una masa.
- 2
Ya agregados los ingredientes los amasaremos hasta que no haya grumos.
- 3
Se harán pequeñas bolitas de masa las cuales aplanaremos hasta formar una tortilla pequeña de aproximadamente 5 cm.
- 4
Ya hecha la tortilla la cocinaremos en un comal caliente procurando que se cocinen ambas caras de la tortilla.
- 5
Ya cocinadas las retiraremos, enseguida pondremos a calentar el aceite.
- 6
Ya caliente nuestro aceite agregaremos nuestras tortillas una por una sumergiendolas por completo para que se inflen.
- 7
Ya infladas nuestras tortillas las retiraremos y colocaremos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y reservaremos.
- 8
En una sartén sofreiremos nuestra cebolla fileteada, 5 minutos después agregaremos nuestro huitlacoche, granos de elote y sal al gusto dejándolo cocinar por 10 minutos.
- 9
Ya pasados los 10 minutos picaremos finamente nuestro epazote y lo agregaremos a nuestro huitlacoche para que se cocine y tome el sabor. Ya cocinado todo reservaremos.
- 10
Licuaremos nuestra crema, aguacate, sal y pimienta para formar nuestro cremoso.
- 11
Enseguida tomaremos nuestra infladita y perforaremos uno de los lados para enseguida agregar nuestro relleno de huitlacoche.
- 12
Ya rellenas nuestras infladitas los colocaremos al centro de nuestro plato y alrededor colocaremos con ayuda de una manga y una duya nuestro cremoso en el cual sobre ellos colocaremos medio tomate cherry
- 13
Por último para darle más vista a nuestra infladita le colocaremos los brotes o flores.
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