Bondiola de cerdo a la cerveza negra en el disco
Norberto Coronda @Charly1980
Es una receta muy fácil y sencilla, con un disco a disposición, de preferencia de bordes altos y fuego, los ingredientes son nobles que se consiguen sin mucha complicación.
Bondiola de cerdo a la cerveza negra en el disco
Es una receta muy fácil y sencilla, con un disco a disposición, de preferencia de bordes altos y fuego, los ingredientes son nobles que se consiguen sin mucha complicación.
Paso a paso
- 1
Cortar la bondiola en bifes de 1 cm a 2 Cms de ancho.
- 2
Cortar las los pimientos y cebollas en juliana y el tomate en cubos
- 3
Una vez, cortada la bondiola, presentar los bifes en una bandeja y condimentar, con lo que quieras, pero con sal y pimienta es más básico y del gustó más general. Y dejar reposar que absorba los sabores.
- 4
Prender el fuego con madera fina y blanda de llama rápida, una vez encendido agregar algún trozo de leña más grueso que mantenga la llama constante. Colocar el disco para que se vaya limpiando con el calor
- 5
Una vez que la llama este estable, agregar el aceite.
- 6
Con el aceite bien caliente, agregar la carne de tal forma que esté en contacto directo con la base del disco y el aceite, sellar de ambos lados y reservar.
- 7
Agregar las cebollas y pimiento cortados en juliana y el tomate cubeteado
- 8
Una vez que la cebolla se transparente, agregar la bondiola para continuar con la cocción.
- 9
Diluir un caldo de carne o panceta en 500cc de agua y agregar al disco
- 10
10 minutos aproximadamente después de agregado el caldo agregar la cerveza negra y dejar evaporar el alcohol.
- 11
Cuando la cocción este a punto y el alcohol de la cerveza este evaporado agregar el choclo, arvejas y/o champiñones, conjuntamente con la crema de leche. Dejar 5 minutos a un fuego que solamente acaricie el disco, no necesitamos un calor furioso.
- 12
Y listo, con una prueba previa, privilegio del que está al lado del fuego. Servir a los comensales y a disfrutar. Seguramente recibirán algún aplauso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norberto Coronda le encantará ver cómo quedó.
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