Sambel Tumpang Kediri

Name: Sambel Tumpang Kediri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 papan tempe masem/tempe bosok; 1 papan tempe segar/tempe biasa; 2 gelas santan kental; 300 ml air, didihkan; Segenggam urang dawu/urang gremut/ebi, cuci bersih; 4 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk purut; Sejempol lengkuas, geprek; 6 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 buah cabe merah, buang bijinya; 15 buah cabe rawit atau sesuai selera, sy suka pedas; 1/2 jempol kencur; 1 sdt ketumbar bubuk; Secukupnya gula, garam dan lenyedap (bisa di skip); Taoge rebus; Kangkung rebus; Irisan timun; Rempeyek; Tahu atau tempe goreng

Dapoer Makcik Ratih @dapoer_makcikratih81

Kuliner khas Kediri ❤

Lebih banyak

Sambel Tumpang Kediri

Dapoer Makcik Ratih @dapoer_makcikratih81

Kuliner khas Kediri ❤

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 papantempe masem/tempe bosok
1 papantempe segar/tempe biasa
2 gelassantan kental
300 mlair, didihkan
Segenggamurang dawu/urang gremut/ebi, cuci bersih
4 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk purut
Sejempollengkuas, geprek
Bumbu:
6 butirbawang merah
6 siungbawang putih
5 buahcabe merah, buang bijinya
15 buahcabe rawit atau sesuai selera, sy suka pedas
1/2 jempolkencur
1 sdtketumbar bubuk
Secukupnyagula, garam dan lenyedap (bisa di skip)
Pelengkap:
Taoge rebus
Kangkung rebus
Irisantimun
Rempeyek
Tahu atau tempe goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus duo tempe, duo cabe, duo bawang dan kencur hingga matang
2

Haluskan bumbu rebus dan tempe.
3

Masukkan dalam mendidih, tambahkan ketumbar bubuk..ebi..daun salam..daun jeruk..laos. masak hingga tanak.
4

Masukkan santan kental, tambahkan gula, garam dan penyedap. Aduk dan jangan sampai santan pecah. Masak hingga matang
5

Tes rasa..angkat..sajikan
6

Saran penyajian:nasi hangat beri sayuran rebus..siram dg sambal tumpang dan peyek. Enak juga kalo dikasih sedikit sambel pecel diatasnya. 😋😋