Carne picada a la jardinera con alubias blancas, comida de Reyes-
Alubias, frijoles, judías, caraotas, habichuelas…
Hay muchísimas formas de llamar a esta legumbre que tantísimos beneficios aporta a nuestra alimentación, pero en esencia, ¡con todos esos nombres estamos haciendo referencia a la misma materia prima!Es un plato saludable, sabroso, y fácil de preparar.
Carne picada a la jardinera con alubias blancas, comida de Reyes-
Alubias, frijoles, judías, caraotas, habichuelas…
Hay muchísimas formas de llamar a esta legumbre que tantísimos beneficios aporta a nuestra alimentación, pero en esencia, ¡con todos esos nombres estamos haciendo referencia a la misma materia prima!Es un plato saludable, sabroso, y fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Remojamos las alubias en abundante agua al menos 8 horas, se recomienda de la noche anterior, enjuagamos cambiamos el agua y cocinamos hasta que estén tiernos, sacamos del fuego colamos y dejamos escurrir.
- 2
Picamos la cebolla en cubos bien pequeños, junto al verdeo, colocamos en un wok o sartén profundo con un poco de aceite de oliva, manteca o aceite de coco, como más prefieran.
- 3
Agregamos la sal, la salsa de soja, mezclamos y sofreímos por 5 minutos.
- 4
Incorporamos la cucharadita de ajo seco, y la carne picada en lo posible sin grasa ni nervios.
- 5
Con la ayuda de la cuchara desgranamos la carne picada hasta que quede bien suelta, cocinamos unos 10 minutos.
- 6
Agregamos las alubias cocidas mezclamos bien y cocinamos 5 minutos más.
- 7
Mientras, cortamos el tomate en cubos pequeños y picamos el cilanto o perejil.
- 8
Emplatamos colocando una buena cantidad de carne con alubias y encima le agregamos tomate y cilantro a gusto, por último se puede alinear con un poquito de aceite de oliva y pimienta.
- 9
¿Qué propiedades tienen los porotos alubia?
Tiene micronutrientes como el hierro (mineral indispensable para transportar el oxígeno en el cuerpo, y prevenir la anemia), potasio, magnesio, zinc y fósforo. Forma parte de las dietas recetadas dado que ayuda a bajar de peso, proporcionando un mayor sentido de saciedad que un cereal tradicional.
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