Seleccionar los tomates de tamaño parejo y buen color, ideales son los perita.
Lavar y secar muy bien, se cortan por la mitad o a lo largo, con la parte de las semillas hacia arriba en una placa o rejilla, espolvorear con sal fina. Buscar una buena ubicación que le dé de lleno el sol, yo los puse encima del tender que es alto.

Hay que controlar que no se acerquen bichitos, para mayor seguridad se los pude cubrir con un mosquitero de tela o de metal. Cuando se esconde el sol entrar los tomate, en un lugar donde no haya humedad. Con muy buenso en 5 a 7 días ya tenémos los tomates sequitos, crocantes, listos para usar.