Canastitas de polenta y vegetales horneados, riquísimo y económico!!
victoriamanzano76 @vickyman
Hace muuuuyucho frío y me dieron ganas de comer polenta..... pero en casa la presentación clásica no les gusta tanto..... entonces opte por esta combinación de vegetales horneados que les gusta un montón y los sume a la polenta.... El resultado.... unas canastitas/tarteletas súper ricas, livianas y además sanas! Anímate a variar la receta de siempre!!
Canastitas de polenta y vegetales horneados, riquísimo y económico!!
Hace muuuuyucho frío y me dieron ganas de comer polenta..... pero en casa la presentación clásica no les gusta tanto..... entonces opte por esta combinación de vegetales horneados que les gusta un montón y los sume a la polenta.... El resultado.... unas canastitas/tarteletas súper ricas, livianas y además sanas! Anímate a variar la receta de siempre!!
Paso a paso
- 1
Hornear los vegetales rociados con aceite de oliva Y sal hasta que estén tiernos.
- 2
Preparar la polenta con una taza menos de líquido de la indicada en el envase para que quede más solida. Son una de leche, una de agua, caldo deshidratado y sal, agregar la polenta en forma de lluvia cocinar un minuto y luego agregar la nuez de manteca e integrar mezclando bien.
- 3
Poner la polenta en los moldes presionando levemente con cucharita o dedos húmedos para que no se pegue.
- 4
Desmenuzar los vegetales horneados y mezclarlos bien, rectificar de hacer falta sal y agregar un hilo de aceite de oliva, este será el relleno.
- 5
Rellenar las tarteletas con los vegetales, agregarles si les gusta una feta de muzzarella y hornearlos hasta que se funda el queso.
- 6
Servir calientes solos, con alguna ensalada, o acompañados de una taza de caldo calentito. Como la polenta es frágil, si quieren desmoldarlos deben esperar a que se enfríen un poco y con una espátula y paciencia los sirven, si no, los comen desde el moldecito, son realmente ricos!!! Yo termine con unas hojitas de albahaca picadas por arriba porque tengo planta en casa. 😜
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