Paso a paso
- 1
Desvenar los chiles guajillo.
- 2
Cortar 12 tortillas en julianas (tiritas delgadas) y freír en el aceite.
- 3
Cortar los chiles pasilla en aros y freír.
- 4
Trocear los jitomates, cebolla y ajo.
- 5
Calentar aceite y añadir los ingredientes anteriores para freír.
- 6
Añadir los chiles guajillo y freír bien todo.
- 7
Cuando comience a tomar textura de salsa, añadir 5 tortillas fritas y esperar a que se suavicen.
- 8
Añadir consomé en polvo y el epazote.
- 9
Agregar el caldo de pollo y dejar hervir, sazonar al gusto.
- 10
Licúa toda la mezcla.
- 11
Calentar un poco de aceite y freír la mezcla. Dejar hervir y verificar sazón.
- 12
Cortar el queso y el aguacate en cubos pequeños, el chicharrón en trozos pequeños.
- 13
En un plato poner julianas (tiritas) ya fritas y bañar con la sopa.
- 14
Decorar con chicharrón, aguacate, queso, aros de chile pasilla y un toque de crema.
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