Pepitos de carne con pan pita hechos desde 0
Esta receta es una receta de comida callejera muy conocida en mi nación. Sin embargo, hoy se las quiero mostrar a mi estilo, sencilla, económica y muy sabrosa.
Pepitos de carne con pan pita hechos desde 0
Esta receta es una receta de comida callejera muy conocida en mi nación. Sin embargo, hoy se las quiero mostrar a mi estilo, sencilla, económica y muy sabrosa.
Paso a paso
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Primero picamos la carne en tiritas y colocamos en un bol para marinarla. Para marinar, tomamos 3 ajíes, 1/4 de cebolla 4 ramitas de cilantro y 3 dientes de ajo y licuamos con un poco de agua, aceite, jugo de un limón y sal. Luego agregamos todo eso a la carne y reservamos en la nevera por 30 minutos...
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Ahora hacemos la crema que va acompañar el pepito:
Tomamos la berenjena y la asamos directamente en la hornilla de la cocina, luego de asarla la reservamos
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Colocamos en un procesador o licuadora 1/4 de cebolla, 4 ajíes sin semillas, 3 dientes de ajo y 3 o 4 ramilletes de cilantro. Luego procesamos o licuamos y en el proceso agregamos un poco de agua, no mucha para que no nos quede muy líquida la crema, una cucharilla de sal, el jugo de un limón y un chorrito de aceite. Pausamos, y probamos, debemos tener una crema un poco ácida... y no muy líquida.
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Tomamos la berenjena y le sacamos toda la pulpa con una cucharilla, la agregamos a la crema que tenemos en la licuadora o procesador y volvemos a procesar. Rectificamos sal. Si la crema está muy espesa le agregamos un poco de agua... Debe quedar una crema suave.
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Ahora, pasado los 30 minutos, en un sartén caliente agregamos una cucharada de aceite y colocamos la carne... reducimos sus jugos...
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Ahora tomamos un pan y le colocamos lechuga, tomate y cebollas en julianas (sino son amantes de la cebolla pueden omitir este ingrediente)...
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Agregamos la carne
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Luego colocamos papas fritas de bolsa y adornamos con la crema...
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Finalmente, enrollamos y servimos... espero puedan hacer esta receta y disfrutarla... Buen provecho.
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